Kraliyet Buzlanma Nasıl Yapılır - Yumurta Beyazlarını Ayırın
(c) About.com, Inc.'e lisanslı 2008 Elizabeth LaBau
Bu basit kraliyet buzlanma tarifi, şekerler, kurabiyeler, kekler, zencefilli evlerin süslenmesinde kullanılabilecek beyaz, sert bir buzlanma üretir. Royal icing çok sert bir kıvamda kurur ve çekici bir dokuya sahip değildir, bu yüzden küçük dekoratif dokunuşlar veya yenmesi amaçlanmamış ürünler için ayrılmalıdır. Kolayca basılabilen bir versiyon için, bu Kraliyet Buzlanma tarifine bakın .
Üç yumurtayı ayırarak başlayın. Soğuk yumurtaları ayırmak en kolay yoldur, ancak yumurta akı bu tarifi için oda sıcaklığında olması gerektiğini unutmayın. Yumurta beyazlarında hiçbir iz bırakmadığından emin olunuz. (Sargıları atabilir veya başka bir kullanım için saklayabilirsiniz). Yumurta akıları oda sıcaklığına ısınırken, kullanacağınız mikser kabını yıkayarak ve kurutarak hazırlayın - yumurta akı, karıştırma kabı üzerinde yağ veya başka kalıntı kalıntısı olmadığında en iyi performansı gösterir.
02/04
Malzemeler birleştirin
(c) About.com, Inc.'e lisanslı 2008 Elizabeth LaBau Bir stand mikserin temiz, kuru kabında, yumurta aklarını, 4 fincan pudra şekeri ve tar çay kaşığı tartar tartarını yerleştirin. Mikseri çırpıcı eki ile takın ve birleştirilene kadar tüm malzemeyi düşük hızda birlikte atın.
Karıştırıcıyı durdurun ve herhangi bir birleştirilmemiş pudra şekeri elde etmek için kasenin kenarlarını kazıyın. Bu tarif için bir el mikseri kullanılabilir, ancak buzlanmayı doğru kıvama getirmek çok daha uzun sürebilir.
03/04
Sertleşene kadar Buzlanma Kırbaç
(c) About.com, Inc.'e lisanslı 2008 Elizabeth LaBau Kasenin kenarlarını kazıdıktan sonra, karıştırıcıyı yeniden başlatın ve karışımı çok kalın, parlak, sert ve beyaz olana kadar orta hızda çırpın. Bu yaklaşık 7-10 dakika, muhtemelen bir el mikseri ile daha uzun sürmelidir.
İhtiyaçlarınıza uygun olduğundan emin olmak için dokuyu kontrol edin. Daha sert bir kremaya ihtiyacınız varsa, bu noktada biraz daha pudra şekeri ekleyin.
04/04
Buzlanmayı bitirin
(c) About.com, Inc.'e lisanslı 2008 Elizabeth LaBau
Buzlanmayı sadece tek bir renge boyamak isterseniz, birkaç damla yiyecek boyasını kaseye ekleyebilir ve renk eşitliği sağlanana kadar birkaç saniye karıştırın. Bununla birlikte, birkaç farklı renk yapmak istiyorsanız, buzlanmayı birkaç farklı kaseye bölün ve gıda boyamasını el ile karıştırın.
Royal icing çok sert bir kıvamda kurur ve en kısa sürede ayarlanmaya başlayacaktır. Buzlanmayı kullanmadan önce sertleşmesini önlemek için, kağıt havluyu iyice ıslatın ve buzdolabının üst kısmına kasenin içine yerleştirin. Buzlanmayı kapalı tutmak çok önemlidir! Aynı şekilde, buzlanma ile bir poşet ve boru uçları kullanıyorsanız, torbanın arka ucunu sıkıca bükün ve kullanımda değilken buzlu kağıt ipucu içinde kurulamayacak şekilde ıslak kağıt havluyu sarın.
Kullanılan sıcaklığa, neme ve miktarına bağlı olarak, buzlanma 15-60 dakika içerisinde sertleşmelidir. Buzlanma, yumuşak ve yapışkan hale gelebileceğinden, sertleştirilmiş kraliyetli buzlanma içeren ürünleri soğutmayın.