Ortadoğu tabbouleh ve bulgurla yapılan diğer yemeklerin hayranı iseniz, bu klasik Türk tarifi soğuk bulgur ve kısır (kus-UHR ') denilen sebze salatası seveceksiniz .
Bazen kırık buğday olarak da anılan Bulgur, Türk kebaplarının vazgeçilmezidir ve Türk mutfağının en yaygın içeriklerinden biridir. Bulgur pilavı gibi yan yemekler yapmak, çorba kalınlaştırmak için eklenir, köfteler içine yoğurulur, böreklerimden biri, bulgur ve taze ot salatası ve kısır gibi soğuk salatalara eklenir.
En Popüler Yemeklerden Biri
Kısır salatası, Türk mutfağının en popüler yemeklerinden birisidir. Her ev aşçı kısır bir varyasyon yapar ve ayrıca, gündelik, ev yapımı Türk yemekleri sunan birçok restoranda bulabilirsiniz. Kısır'ı ne kadar popüler kılan nedir? Birincisi, taze, besleyici ve ucuz malzemeler içerir. Ayrıca yapmak çok kolay ve biraz uzun, uzun bir yol gider. Kısır, eğlenmek için harikadır - tadı, salata dinlendikçe daha iyi olur, bu sayede önceden de yapabilirsiniz. Birkaç gün buzdolabında çok iyi kalacaktır.
Gördüğünüz anda kısır tanıyacaksınız. Biber ezmesi bulgur'a hoş bir portakal rengi verir ve karışık sebzeler ve taze otlar şenlikli renk ekler. Kısır, çoğu zaman, diğer tatlı ve tuzlu hamur işleri ile birlikte, çay saatinde servis edilir veya inanmaz. Ancak ızgara et ve tavukları tamamladığından, barbekü menününün bir parçası olarak mükemmeldir.
Farklı Sebzeler ve Otlar Kullanma
Her Türk hanesi biraz farklı sebze ve otlar karışımı ile kısır yapar. Bazıları baharatlı ve biraz daha fazla soğan ve sarımsak gibi. Yapılacak en iyi şey, renkli biberler, yeşil soğan, ezilmiş fındık, hatta kıyılmış pancar ve turşu gibi malzemelerle yaratıcı olmaktır. Her şey taze, renkli ve gevrek olduğu sürece geçer.
Birçok Ortadoğu, Yunan veya Türk marketinde veya Türk malzemeleri satan web sitelerinde biber ezmesi bulabilirsiniz. Başka bir alternatif, seçtiğiniz taze kırmızı biberleri ince bir şekilde rendelemek ve kendi biber salçınızı yapmak için suyu süzmek. Bu tarif, limon suyu veya nar ekşisi anlamına gelir; bu da, yüzde 85 nardan oluşan yoğun bir şurup olup, çok yoğun bir tat verir. Bu eşsiz malzemeyi dahil etmek istiyorsanız, Türk gıdalarının satıldığı yerlere bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yığınlı yk. tatlı kırmızı biber salçası
- 2 orta boy domates
- 2 orta boy salatalık
- 6 ila 8 yeşil soğan
- Bir avuç taze İtalyan maydanoz yaprakları
- Taze nane 3 veya 4 dal
- 1/4 fincan taze sıkılmış limon suyu veya nar ekşi
- 1/3 bardak sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı. Tuz, tadı az ya da çok
- 1/2 çay kaşığı. karabiber
- 1/2 çay kaşığı. sıcak kırmızı biber gevreği, daha fazla veya daha az tat
Nasıl yapılır
- Bulguru büyük bir karıştırma kabına koyun. Üzerine kaynar su dökün. Su, bulgurun tamamını yaklaşık 1/4 inç kadar kaplamalıdır (gerekirse daha fazla kaynar su ekleyin). Kabı bir kapak veya plastik bir örtü ile örtünüz, ardından bir havluya sarınız. Bulgur yumuşatmak için yaklaşık 15 dakika bir kenara koyun.
- Bulgur yumuşatırken sebzelerinizi hazırlayın. Soğan ve sarımsakları soyup, mümkün olduğunca ince doğrayarak doğramaya başlayın. Kıyılmış soğan ve sarımsak ile biber salçasını karıştırın ve bir kenara koyun.
- Domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ve naneyi aynı şekilde doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun. Onları ne kadar ince doğrarsanız, salatalarınızın dokusu o kadar iyi olur.
- Bez ve kapağı bulgur kasesinden çıkarın. Lastik eldiven giyerek, parmağınızla bulgurları kabartın. Çiseleyen limon suyu veya nar ekşisi ve üzeri yağ ve parmaklarınızla gezdirin. Ardından, biber salçası karışımını ekleyin ve bulgurdan eşit olarak çalışın.
- Doğranmış sebzeleri ve otları ekleyin ve tüm malzemeler düzgün bir şekilde dağılıncaya kadar parmaklarınızla devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin ve baharat için tadın.
- Kısır salatanızı hemen servis edebilir veya birkaç saat boyunca kapatabilir ve soğutabilirsiniz. Servis yapmadan hemen önce parmaklarınızla tekrar kabarttığınızdan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 331 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 409 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 8 g |