Bu basit kraliyet buzlanma tarifi, şekerler, kurabiyeler, kekler ve zencefilli evlerin dekorasyonu için mükemmel olan beyaz, sert bir buzlanma üretir.
Not: Bu kekleri dondurmak için kullanılması gereken bir buzlanma değildir! Royal icing çok sert bir kıvamda kurur. Zencefilli evlerin tutkalı, şeker kurabiyeleri için bir tepesi olarak veya pastalar ve şekerler için dekoratif aksanlar yapmak harika bir şey.
Kraliyet buzlanma yapmak nasıl gösteren fotoğraf öğretici kaçırmayın ve kraliyet buzlanma kullanılan tarifler için aşağıdaki linklere bakın!
Ne İhtiyacınız Var
- Oda sıcaklığında 3 yumurta akı
- 4 su bardağı pudra şekeri
- Tartar 1/2 çay kaşığı krema
- gıda boyası (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Başlamadan önce yumurta aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Çiğ yumurta akı ile ilgili endişeleriniz varsa riski en aza indirmek için pastörize yumurta aldığınızdan emin olun.
- Bir stand mikserin temiz, kuru kabında, yumurta aklarını, pudra şekerini ve tartar kremini yerleştirin. Çırpma aparatını kullanarak, birleştirilene kadar düşük hızda hep birlikte yenilir. İsterseniz bir el mikseri kullanabilirsiniz, ancak buzlanma için doğru kıvama ulaşması daha uzun sürebilir.
- Karıştırıcıyı durdurun ve kasenin kenarlarını kazıyın. Karıştırıcıyı yeniden başlatın ve karışımı çok kalın, parlak, sert ve beyaz olana kadar orta hızda çırpın. Bu yaklaşık 7-10 dakika sürmelidir.
- İhtiyaçlarınıza uygun olduğundan emin olmak için dokuyu kontrol edin. Daha sert bir kremaya ihtiyacınız varsa, bu noktada biraz daha pudra şekeri ekleyin.
- Buzlanmayı sadece tek bir renge boyamak isterseniz, birkaç damla yiyecek boyasını kaseye ekleyebilir ve renk eşitliği sağlanana kadar birkaç saniye karıştırın. Birkaç farklı renk yapmak istiyorsanız, buzlanmayı birkaç farklı kaseye bölün ve yiyecek rengini elle karıştırın.
- Royal icing çok sert bir kıvamda kurur ve en kısa sürede ayarlanmaya başlayacaktır. Buzlanmayı kullanmadan önce sertleşmesini önlemek için, kağıt havluyu iyice ıslatın ve buzdolabının üst kısmına kasenin içine yerleştirin. Buzlanmayı kapalı tutmak çok önemlidir! Aynı şekilde, buzlanma ile bir poşet ve boru uçları kullanıyorsanız, torbanın arka ucunu sıkıca bükün ve kullanımda değilken buzlu kağıt ipucu içinde kurulamayacak şekilde ıslak kağıt havluyu sarın.
- Kullanılan sıcaklığa, neme ve miktarına bağlı olarak, buzlanma 15 ila 60 dakika arasında sertleşmelidir. Buzlanma, yumuşak ve yapışkan hale gelebileceğinden, sertleştirilmiş kraliyetli buzlanma içeren ürünleri soğutmayın.
Royal Buzlanma Kullanan Tarifler:
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 9 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |