Çin çömlekçiler, köfteler ve jiaozi (bir buğday unu hamurundan yapılmış köfte) Çin mutfağında her zaman kalabalıktan hoşlanan yemekler olmuştur. Bu lezzetli mezeler en az 2.000 yıl civarındadır ve çok çeşitli çeşitlerdedir. Sarmalayıcılar ve dolgular tatlı, baharatlı veya tuzlu olabilir ve etli, vejetaryen veya hatta vegan olabilir. Pişirme seçenekleri arasında buharda kızartma veya kızartma yer alır.
Tabii ki, çömlekçiler için tercih ettiğiniz daldırma sosu deneyimini yapabilir veya kırabilir. Birçok insan, çeşitlilik sunmanın bir yolu olarak çeşitli soslar sunar ve misafirlerin favori seçmelerini sağlar.
Ne İhtiyacınız Var
- Daldırma sos için beş benzersiz tarifler. Tüm tariflerde kullanılan her bir malzemenin miktarını kişisel zevkinize uyacak şekilde ayarlayabilirsiniz. Örneğin, sosunuzu baharatlı olarak seviyorsanız, sosta doğranmış biber miktarını iki katına koyun. Daldırma sosunuzu daha tatlı seviyorsanız, fazladan bir çay kaşığı şeker ekleyin. Hepsini dene ve favorilerinizi seçin.
- Reçete 1: Temel Sichuan Daldırma Sos
- Bu Doğu'da köfte / Jiaozi için çok temel daldırma sosu biridir. Bu tarifte Sichuan biber yağı sadece isteğe bağlıdır, isterseniz biber yağı da kullanabilirsiniz. Pirinç sirkesi de isteğe bağlıdır. Ben şahsen sirke, köfte veya Jiaozi için daldırma soslu sirke ekleyerek sevmiyorum. Ama bazı insanlar buna bayılıyor!
- malzemeler
- 1 diş sarımsak, kıyma
- 2 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çay kaşığı şeker, hint şeker veya demerara şekeri kullanabilirsiniz
- Çift karıştırılmış susam yağı veya beyaz susam yağı çiseleyen. Eğer tuttuysanız beyaz susam yağı kullanmak daha iyidir.
- ½ çay kaşığı Sichuan biber yağı (isteğe bağlı)
- Reçete 2: Basit Tuzlu Daldırma Sos
- Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 1teaspoon
- Susam yağı
- 1 çorba kaşığı Çin kırmızı pirinç sirkesi (not: kırmızı şarap sirkesi değil)
- 2 çay kaşığı zencefil, kıyılmış
- Tarif 3: Baharatlı ve Ekşi Sos
- Bu daldırma sosu, çömlekçilerinize “tekme” verir. Baharatlı ve ekşi yiyecekleri seven insanlar için akıllara durgunluk veren bir sostur.
- Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı doğranmış taze soğan
- 1 biber, tohum kaldırıldı ve ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- ½ çorba kaşığı limon suyu
- ½ çay kaşığı şeker
- Tarif 4: Baharatlı Fıstık Sos
- Bu daldırma sosu, “Sichuan Red Oil Wontons” tabakasından esinlenerek baharatlı, tuzlu tadı ve kokusuyla dolu bir tadı vardır.
- Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- ½ çorba kaşığı biber yağı
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış taze soğan
- 1 tatlı kaşığı kıyılmış fıstık
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tarif 5: Japon Tarzı Sos
- Bu daldırma sosu Japon mutfağından ilham alır. Bazı insanlar bu lezzeti beğenebilirler ama bazı insanlar susam sosu biraz fazla güçlü olabilir. Ama bu potstickers için çok farklı bir daldırma sosu. Öyleyse, eğer temel çömlekçiler daldırma sosundan biraz sıkılmış hissederseniz, o zaman bu sosu bir tat verebilirsiniz.
- Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı Bonito lezzet soya sosu, bu soya sosu Japon gıda bölümünde Çin / Asya süpermarketler mevcut olmalıdır.
- 1 tatlı kaşığı japon susam sosu ya da tahin sosu kullanabilirsiniz
- 1 çay kaşığı Beyaz Miso
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mirin
- ½ çorba kaşığı su
Nasıl yapılır
Prosedür:
Tüm malzemenin lezzetlerinin uygun şekilde bir araya getirilmesine izin vermek için her şeyi bir arada ve en az 30 dakika dinlendirin.
Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. (3 ila 4 gün içinde kullanın). Potstickers ile servis yapın.