Kremalı Polenta Tarifi
Polenta, hem güney ABD'de hem de kuzey İtalya'da geleneksel bir garnitür. Doğal nişastalar serbest bırakılıncaya kadar iri öğütülmüş mısır unu kaynatılarak yapılır, bu da harika kremsi ve tatlandırıcı olur.
Sade su kullanarak polenta yapabilirsin, ama suyun hiç bir tadı yok, bu yüzden stok çok daha iyi bir seçim. Tavuk stoğu polenta yapmak için harikadır, ve aynı şekilde dana eti stoğu. Ancak, şimdiye kadar yediğiniz en iyi polenta için, birkaç saat boyunca bir jambon homer pişirin ve polenta yapmak için elde edilen sıvıyı kullanın.
Polenta üzerindeki farklı bir bükülme için bu ızgara polenta reçetesine bakın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak polenta
- 3 bardak beyaz stok (tavuk stoğu, dana eti veya jambon)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- Kosher tuzu, tadı için
Nasıl yapılır
- Ağır dipli bir çorba tenceresinde, pişirme sıvısını kaynatın. Polentaya yavaşça çırpın ve ısıyı çok düşük kaynamaya indirin.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin, sık sık bir tahta kaşıkla karıştırın. Polenta bu süre zarfında erimiş lav gibi kalın bir şekilde kabarcık yapmalıdır. Polenta toplanmaya başlarsa, inceltmek için su (bir seferde about fincan) ilave edin.
- Tereyağında karıştırın. Son tutarlılık, kalın ve kremsi olmalı, ancak enerjik olmamalıdır. Gerekirse ilave su ile kıvamı ayarlayın.
- Kosher tuzu ile tatlandırın ve hemen servis yapın.