Arpacık tereyağı, en sevdiğim tereyağı türlerinden biridir. Bu, tereyağı, sarımsak veya başka bir şey gibi bazı ek maddelerle tatlandırılmış tereyağıdır.
Ama arpacık soğanı ile ilgili gerçekten hoşuma giden şey, herhangi bir yumruk atmaması. Arpacıkların acımasızlığı, peşinde olduğun şeydir ve bu tarif gerçekten teslim eder.
Bifteklerde, balıkta, fırında patateste ya da ızgara sebzelerde eriyen arpacık soğanı seviyorum. Bir arpacık soğanı ile süslenmiş ızgara kuşkonmaz özellikle harikadır.
Tipik olarak tereyağı tereyağı silindirlere yuvarlanır ve soğutulur veya hatta dondurulur ve daha sonra dilimler veya patenler biftek , balık veya sebze üzerinde servis edilir . Aşağıda tarif ettiğim teknik bu. Ama tereyağını da ramekinlere paketleyebilir, üstleri pürüzsüzleştirebilir, plastikle kaplayabilir ve daha sonra buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
Tereyağını yumuşatmak ve arpacıklarını birleştirmek için kürek tutuculu bir stand mikseri kullanmayı seviyorum. Ama aynı zamanda bir patates maskeleyici de kullanabilirsin, ya da sadece el ile ezebilirsin. Yapmaya çalıştığınız tek şey tereyağı yumuşatmaktır, böylece diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Ya da yumuşatmak için tereyağını oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.
Arpacık ek olarak, maydanoz veya frenk soğanı gibi doğranmış taze otlar da ekleyemezsiniz. Ama esas olarak renk için olurdu. Burada vurgulamak istediğiniz arpacık gerçekten.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb (4 sopa) tuzsuz tereyağı
- 1 büyük arpacık (veya 2 orta arpacık)
- 3 çorba kaşığı. limon suyu (yaklaşık bir limonun değeri)
Nasıl yapılır
- Arpacıklarını soyun ve ince doğrayın. Toplamda yaklaşık 3 Tbsp ile sonuçlanmalıdır.
- Kepçe eki ile donatılmış bir stand mikserin kabında, düşük hızda bir kaç dakika tereyağı yumuşatın.
- Limon suyu ve doğranmış arpacık tereyağı eklenir ve arpacıklar tamamen eklenene kadar karıştırmaya devam edilir.
- Çalışma yüzeyinizdeki büyük (1-ayak veya daha büyük) bir plastik şeritti yayın ve ardından karışık tereyağını plastik üzerine atın. Şimdi tereyağını plastik sargının içindeki bir silindire geçireceksin.
- Silindirin ucundaki fazla plastik sargıyı bir düğüme bağlayın ya da uçları bağlamak için küçük parçalar kullanın. Kısa bir plastik parçadan bir ip bile yapabilir ve küçük bir ipe geçirebilirsiniz.
- Gereksinene kadar soğutun veya dondurun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 2 mg |
| Karbonhidratlar | 0 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |