Ailenizle hazırlamak için harika bir tatlı olan Kulkuls, Noel zamanında tüm Hindistan'da yapılır. Onlar Goan bölgesinde en popüler ve Portekizli topluluktan Filhoses Enroladas bir varyasyonu olarak gelmiş olabilir. Konkani'de sıklıkla çocuksu denir, bu da solucan anlamına gelir. Bu çok iştah açıcı değil, bu yüzden onları kabuk veya bukleler olarak düşünmek daha çekicidir.
Ailenizle birlikte yapmak eğlencelidir ve her birini bir çatalla yuvarlamak zaman aldığı için daha büyük çocukları veya gençleri katılabilirsiniz. Böylece daha büyük bir parti yapabilirsiniz. Hava geçirmez bir kapta saklandıklarında çok iyi kalıyorlar, böylece tatil için keyfini çıkartabilirsiniz. Onlar bir tatlı tabağının geleneksel bir parçası ya da arkadaşlara ve komşulara vermek. Onları Noel kurabiyesi değişiminin bir parçası haline getirebilirsin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound / 1/2 kg sade un
- 1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
- 2 yumurta
- 1 bardak hindistan cevizi kreması
- 4 çorba kaşığı. şeker (toz)
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 litre yağ (veya derin kızartma için yeterli)
- 1 su bardağı şeker
- 3 ila 4 çorba kaşığı. Su
Nasıl yapılır
- Un ve kabartma tozunu iyice karıştırın.
- Yavaşça karıştırarak tereyağını biraz ekleyin.
- Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve un tereyağına ekleyin.
- Pudra şekeri ve hindistan cevizi sütü buna eklenir ve yumuşak bir hamur haline getirilir.
- Hamuru küçük mermer boyutlu bilye haline getirin.
- Çatalağın arkasını biraz yağla yağlayın ve düzleştirin ve üzerine bir bardak hamura basın. Çatal dişlerinin arkasının uzunluğunu bir dikdörtgen yapın.
- Çatalın alt ucundan başlayarak, hamurları çatal uçları ve çataldan alın ve sıkı bir kıvrım haline getirin. Son sonuç, üzerindeki çataldan tasarlanan boru benzeri bir kıvrım olacaktır. Kalan hamurun hepsi tükeninceye kadar benzer şekilde çalışın.
- Yağı orta ateşte bulunan derin, kalın tabanlı bir tavada ısıtın.
- Ne zaman sıcak, kulkullerin içinde kızartın, açık renkli altın rengi olana kadar sık sık çevirdiğinizden emin olun. Kağıt havluların üzerine boşaltın ve soğutun.
- Toz şeker ve suyu ayrı bir tavaya koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Soğutulmuş kulkülleri bu şeker şurubuna koyun ve iyice kaplayın.
- Kaldırmak ve şekerin kulküllere sarılıncaya kadar bir plaka üzerine oturmasına izin verin.
- Tamamen soğuduğunda, hava geçirmez bir kapta tutulursa kulküleleri önemli miktarda saklayabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 211 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |