01/09
Oda sıcaklığına Creme Brulees getir
Oda Sıcaklığına Brule Brulees getirin. Fotoğraf © Danilo Alfaro Oda sıcaklığına Creme Brulees getir
Artık krema parçasını aldığına göre , Fransızcada "yanmış" anlamına gelen brûlée zamanı. Bunun için bir bütan mutfak meşale kullanıyor olacaksınız. Kendi modelinizin nasıl çalıştığını öğrenin ve güvenlik talimatlarını takip ettiğinizden emin olun - burada gerçek ateşle oynuyorsunuz!
Tamamlanmış geçtiğimiz günlerde en az dört saat soğuk kaldınız , ama bir gecede en iyisi. Onları karamelize etmek için yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından alın ve oda sıcaklığında bekletin.02/09
Granül şeker ile krema Brulees serpin
Granüle şeker ile Creme Brulees serpin. Fotoğraf © Danilo Alfaro Granül şeker ile krema Brulees serpin
Creme Brulee üstleri üzerinde herhangi bir nem yoğuşması oluşmuşsa, nazikçe bir kağıt havluyla karıştırın, muhallebinin taranmaması için dikkatli olun.
Daha sonra Creme Brulees'in üst kısımlarını granül beyaz şekerle serpin. Cömert ol - bir anda fazlalığı dökeceksin. Ancak tüm yüzeyi kapladığınızdan emin olun ve şekerin eşit dağıtılması için ramekinleri karıştırın.03/09
Aşırı Şeker Sallamak
Aşırı Şeker Sallayın. Fotoğraf © Danilo Alfaro Aşırı Şeker Sallamak
İşte bir ipucu: Fazlalığı döktüğünüzde, bir sonraki Creme Brulee üzerine dökün ve Creme Brulees'in kapladığı alana kadar yeni bir şekere yeni bir şeker ekleyin, ancak gevşek granül kalmayın.
04/09
Alev Açık!
Alev Açık! Fotoğraf © Danilo Alfaro Alev Açık!
Şimdi eğlence başlıyor - meşalenizi ateşleme zamanı! Hepsi farklı çalışır, bu yüzden sizinkileri aydınlatmak için talimatları izleyin ve alevin uzunluğunu ortama ayarlayın.
05/09
Hafifçe şeker yakma başlayın
Şekeri hafifçe yakmaya başlayın. Fotoğraf © Danilo Alfaro Hafifçe şeker yakma başlayın
Meşaleyi Creme Brulee'den uzak bir mesafede tutun ve yavaşça hareket ettirin, alevi döndürürken sürekli hareket halinde tutun. Yeterince yaklaştığında, şekerin sıvılaşmaya başladığını ve yüzeyde küçük damlacıklar oluşturduğunu göreceksiniz.
06/09
Alev Taşınıyor!
Alev Taşınıyor! Fotoğraf © Danilo Alfaro Alev Taşınıyor!
Şekeri pişirmeye devam ederken, şekerin karamel rengine dönüşmeye başlamasıyla birlikte küçük bir duman pufu göreceksiniz. Ayrıca, pişmiş şekerin lezzetli aromasını, pamuk şekeri gibi kokacaksınız.
Alevinizi hareket ettirerek çok uzun süre herhangi bir noktaya odaklanmamasını sağlayın. Şeker aşırı derecede içerse torcu çekin. Şekeri ramekinin kenarları boyunca ve ortada aldığınızdan emin olun.07/09
Şeker kararacak ve bir sır oluşturacak
Şeker kararacak ve bir sır oluşturacaktır. Fotoğraf © Danilo Alfaro Şeker kararacak ve bir sır oluşturacak
Creme Brulee'nin tepesinde güzel, karamel renkli bir sır formu göreceksiniz. Tam olarak ne zaman duracağını bilerek biraz zor, ama çok geç olmadan çok geç kalması daha iyi. Gerekirse, şeker her zaman biraz soğuduğunda, bir dakika içinde her zaman underdone noktalarını doldurabilirsiniz.
08/09
Bitmiş Krem Brulee
Bitmiş Crème Brûlée. Fotoğraf © Danilo Alfaro Bitmiş Krem Brulee
İşiniz bittiğinde üstte karamelize şeker gibi sert, cam gibi bir sır olacak. Creme Brulees'i 10 dakika boyunca buzdolabına geri verin ve onlara servis yapmadan önce, sadece meşrubat tarafından ısıtıldıktan sonra Creme Brulees'i tekrar soğutun.
09/09
Sade Servis veya Taze Karpuzu İle Süslenmiş
Krem Brulees Düz, veya Taze Karpuzu ile süslenmiş servis yapın. Fotoğraf © Danilo Alfaro Sade Servis veya Taze Karpuzu İle Süslenmiş
Creme Brulees'e olduğu gibi servis yapabilirsiniz ve kesinlikle lezzetli olurlar. Ama birkaç taze çilek ve toz şekerin tozlanması güzel ve zarif bir dokunuş.