Çöküş Rabdi'de Etli Rasgullas! Tatlı cenneti dediğim şey bu! Her ikisi de en sevdiğim tatlılar, bu yüzden bir araya getirdik, ne diyebilirim ki .... İlk kez bu tatlıyı yaptım, aldatılmış ve bir tenekeden hazırlanmış Rasgullas (süzme peynir köfteleri) aldım! Kendinizi çok eğimli ve zamanınız varsa bile kendiniz yapabilirsiniz. Diyorum ki, "şimdi hile" ye ve sonra :-)
Rabdi, tabi ki tatlandırılmış, kalınlaştırılmış süt olduğu için bir aşk emeğidir. Kalınlaştırıcı süt zaman alır ve çok fazla hasta karıştırır. Aslına bakarsanız, bu aşamada da kurnazlık yapabilir ve pişirme süresini kısaltabilirsiniz! Rabdi yapmak için sadece buharlaştırılmış süt kullanın! Az yemek ve karıştırma! Tamam, işte burada ... Rabdi-Rasgulla reçetemin ah-zaman, zaman kazandıran versiyonu.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre / 4.25 bardak / 33.97 fl oz
- buharlaştırılmış süt
- 15 ev yapımı veya konservesi yapılmış Rasgullas (kendi tarif tarifini yapmak için aşağıda) - şeker şurubu
- 3/4 çay kaşığı kakule tozu
- 3-4 damla sarı renkli gıda boyası (isteğe bağlı ama çok güzel görünüyor)
- tatmak için şeker
- 10-15 badem
Nasıl yapılır
- Buharlaştırılmış sütü derin, ağır tabanlı bir tavaya koyun ve orta ateşte kaynatın. Kaynatılabileceği için dikkatlice izleyin. Genellikle bir çırpma teli ile duruyorum ve sütün kaynamasını önlemek için sık sık karıştırıyorum.
- Süt ilk önce bir kaynamaya geldiğinde, ısıyı biraz azaltın ve orijinal hacminin 1 / 2'sine indirilene kadar kaynamaya devam edin. Kalınlaştıkça güzel, açık kahverengi bir rengi döndürmeye başlayacak.
- Süt bu kadar kalın olduğunda, Rasgullas, kakule tozu ve gıda boyamasını ekleyin. Rasgullaların kırılmasını önlemek için iyice karıştırın veya çok nazikçe karıştırın ve süt, orijinal hacminin 1 / 3'üne kadar azaltılıncaya kadar pişirin.
- Tatlandırıcıyı tatmak isterseniz, tadın ve şeker ekleyin. Rasgullas'ın tatlılıklarından bazılarını tatlıya vereceği gibi, bunun genellikle gereksiz olduğunu düşünüyorum, bu yüzden fazladan şeker eklememeyi tercih ediyorum. Bununla birlikte, kişisel bir seçim meselesidir.
- Sıcağı şimdi kapatın ve tatlıyı nazikçe servis tabağına dökün. Tamamen soğumaya devam edin.
- Tatlı soğurken, bademleri mikrodalgada güvenli bir kaba koyun ve üzerini örtmek için yeterli miktarda su koyun. 1 dakika yüksek pişirin. Mikrodalgadan çıkarın ve 2 dakika bekletin. Şimdi her badem al ve başparmak ile işaret parmağı arasında sıkıştır. Cilt kolayca kaybolacaktır. Cildi atın. Bunu tüm bademler için yapın ve sonra şeritlere kesin. Tatlıyı bu badem şeritleriyle süsleyin.
- Rabdi-Rasgulla'yı buzdolabında servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
Bahşiş:
Rabdi-Rasgulla'yı daha da zenginleştirmek için ona 50 gram Khoya ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3983 |
| Toplam yağ | 138 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 83 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Sodyum | 714 mg |
| Karbonhidratlar | 645 g |
| Diyet lifi | 25 g |
| Protein | 80 g |