Bu 10 Tarifler ile Usta Babka Pişirme

Babka onlarca yıldır (en azından!) Ve daha uzun süre Yahudi büyükannelerin bir uzmanlığı için bir koşer fırın zımbası olmuştur. Ancak, dolgulu swirls ile işlenen mayayla yükseltilmiş tatlı ekmek, inkar edilemez bir heyday yaşıyor. Bazı kredi "Seinfeld" sadece babanın pop kültür bilincinin içine sokulmasıyla değil, aynı zamanda çikolata dolgusunun tarçından üstün olup olmadığına dair tartışma tohumlarının ekilmesiyle. İsrailli ve Aşkenazi ücretlerinin lüks restoranlarda dolaştığı, yemek kitaplarının ve yemek dergilerinin incitmediği. Ve somun bir kesiti inkar edilemez fotojenik swirls sahiptir ki, babka, Instagram, yemek blogları ve yemek siteleri yaşlarında bir seksi pasta yapar.

Bugün, tereyağı bazlı lamine hamurlar, hem profesyonel hem de ev fırıncılarının öfkesidir, ancak tarihçi Gil Marks'a göre, babanın başlangıçları ve malzemeleri - humblerdı. Genel olarak, yağa dayalı challah hamurundan yapılmışlar, bu da somun pareve tutmak için bir nimet oldu . Bu babkas, reçel veya fındık ile yayıldı, bugünün dolguları daha da çökertildi. Ama ne tür bir hamur ve doldurmayı tercih ederseniz tercih ederseniz, burada birçok yemek seçeneği bulacaksınız. Ve sonuçlar elde etmek için karmaşık görünüyor olsa da, küçük bir uygulama ile tekniğin oldukça basit olduğunu ve kazancın kesinlikle lezzetli olduğunu göreceksiniz!

• 10'dan 10

  Uri Scheft'in Apple Babka (Günlüğü)

  Yemek kitabında, Breaking Breads: Yeni İsrail Fırını Dünyası , Uri Scheft şöyle yazıyor: "Sonbaharda, elmaların gevrek ve tatlı olduğu zaman, onları bir Yahudi Yeni Yılını kutlamak için bir elma babasının dolmasına , Rosh Hashanah'a çeviriyorum. Mevsimlik taze meyveler her zaman babayı tamamlar - böylece elmaların yerine erik veya kayısıları deneyebilir ve yılın herhangi bir zamanını yapabilirsiniz.

  Sahip olduğunuz mevsim meyvelerinden yararlanmanızı ve onu bir babka haline getirmenizi öneririz. Elmaları varsa, bunu bir ver!

• 02/10

  Balkabak Baharatlı Babka (Süt veya Pareve)

  Kabak baharat iyiliği kurdeleleri bu güzel babanın tatlı mayalı hamurundan geçiyor . Kurutulmuş kızılcıklarla süslenmiş, kahve veya çay ile lezzetli bir sonbahar ya da kış ikramını yapar. Bir dilim kızartın ve kahvaltıda krem ​​peynirle sote edin ya da bir tatli tatlıya servis yapın. Bonus: Yumurtayı atlayabilir ve tarifin vegan olmayan bir babka için süt ürünü içerik önerilerini kullanabilirsiniz.

• 10/10

  Çikolatalı Babka (Sütlü)

  Çikolatalı babka inkar edilemez en popüler iterasyonlardan biridir. Barbara Rolek'in tarifi bir kutu dolgulu çikolata dolgusu yapılmasını gerektiriyor, ancak eğer bulamıyorsanız (ve çizilmekten keyif almayı sevmiyorsanız), Uri Scheft'ten bir ipucu alın ve hamurun Nutella ile yayılması, ardından serpin. mini çikolata parçaları.

• 04/10

  Kayısı Fıstık Babka (Pareve)

  Bu babka, mutfakta Bubbe ve Me yemek kitabından , tart kayısı ve antep fıstığının Sephardic lezzetlerini , titizlikle Ashkenazi tarzı bir hamur işi ile evlendiriyor. Yemek tarifi sütlüdür, ancak isterseniz soya sütü ve hindistancevizi yağı yerine süt ve tereyağı kullanabilirsiniz. Tarif ayrıca, somun doldurmak ve şekillendirmek için adım adım resimler içerir.

  Nosher gelen kayısı Fıstık Babka

• 05/10

  Tarçınlı Babka (Sütlü)

  Her çikolata babka adananı için, o tarçınlı babanın en iyisi olduğuna yemin eden başka biri var. Bazı tarifler, dolumda kuru üzüm ve / veya kıyılmış cevizleri içerir; ancak bu, ekmeğin kıvrımlarını elde etmek için mağazada satılan tarçın dolgusu ve çırpılmış yumurta akılarını kullanır.

• 06/10

  Sarhoş Babka (Shikker Babka; Süt veya Pareve)

  Yahudi Gıda Ansiklopedisi'nde, ünlü bir yemek tarihçisi olan eski Rabbi Gil Marks, Purim için, bazı fırıncıların " shikkera babka " (kelimenin tam anlamıyla 'sarhoş büyükannesi') - viski veya romla kaplı bir şurupla dolu doldurulmamış bir versiyona hizmet edeceğini kaydeder. , bir Fransız savarin ve baba au rhum (teknik olarak babka au rhum ) gibi. Bu sürüm muhtemelen türban şeklindeki Polonyalı babka gibi görünüyordu, hala bu soruya ilham veriyor : Neden bir bitter çikolata tarçınlı babka değil? Cevap: Bu parti Zaten, sadece yetişkinler babka .

• 07/10

  Peynir Babka (Günlüğü)

  Doğu Avrupa Gıda Uzmanı Barbara Rolek , Peynir Babka için bu tarifi paylaşıyor. Tatlı kremalı peynir bazlı dolgu, streusel hamurlu hamur işlerinin içine serpilir ve bu da kahve ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Tarif, 3 somun yapar, ancak Rolek çok iyi dontuklarını not eder.

• 08/10

  Otlu Keçi Peynir ve Kayısı Babka (Sütlü)

  Tatlı dolgular norm olabilir, ancak bu tuzlu seçeneklerin eşit derecede lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Bu babka, her ikisinin arasındaki çizgide , kayısı reçeli ve sürülmüş keçi peyniri şeritleri boyunca dönüyor. Şeritli badem, bir peynir tabağına ve şarap ya da kokteyllere mükemmel bir eşlik eden somun ile doldurulur.

• 09/10

  Kişniş, Fesleğen ve Ekşi Kaju Kremalı Kokulu Vegan Babka

  Google "babka", hatta "vegan babka" ve çikolata versiyonu için geri dönüşler alırsınız. Ama tarifi üzerinde gerçekten yenilikçi bir riff için avlanıyorsanız, seçim ince. Bu yüzden fotoğrafçı ve blog yazarı Kati Boden'in Kokulu Babka'nın, Kişniş, Fesleğen ve Ekşi Kaju Üzüm Krema ile şansını hissetmek heyecan vericiydi: vegan, ve tüm tahıl, taze otlar ve ev yapımı kaju temelli "ekşi krema". Hamurun ortaya çıktığı bu su challahından esinlenmiştir, ki bu özellikle ellidir , çünkü babkas orijinal olarak yağ bazlı challah hamuru ile yapılmıştır (şimdi çok popüler olan tereyağlı lamine hamurlar yerine).

  Siyah Beyaz Vivid ile Kişniş, Fesleğen ve Ekşi Kaju Krem Kokulu Vegan Babka

• 10/10

  Glutensiz Çikolatalı Babka (Sütlü)

  Eğer glüteni yiyemezseniz, bir babkaya dilimleme ve bir ısırık alma fikri, rüyaların şeylerine benzeyebilir. Bir Shoestring blogcusu olan Nicole Hunn'da Gluten Free'yi düşünün, çünkü babka perisi, annenin her yerine yazılan dilek dileklerini içeren glutensiz bir reçete hazırlamayı başardı.

  Glutensiz Çikolatalı Babka Glutensiz bir Shoestring üzerinde