Bu süzme peynir şehriye kugel, sayısız Eski Dünya bubbes tarafından yapılan eski bir okul kugelidir. Bu büyük bir brunch veya simit, lox ve yayılır ile servis Yom-Kippur kahvaltı tabağı. Vejeteryan menülerin egemen olduğu Dokuz Gün boyunca ya da sütlü yiyecekler yemek geleneği olduğunda Shavuot veya Hanukkah'ta da idealdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 16 ons / 400 gram geniş yumurta noodle
- 1/2 çubuk / eritilmiş 50 gram tereyağı
- 16 ons / 500 gram süzme peynir
- 16 ons / 500 gram ekşi krema veya İsrail beyaz peynir ( gvina levana )
- 4 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 3/4 su bardağı şeker (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı saf vanilya özü
- 1 1/2 bardak mısır gevreği, ezilmiş
- 2 çay kaşığı tarçın
- İsteğe bağlı: 1/4 fincan altın kuru üzüm (ekstra tatlılık için).
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F (180 C) ye ısıtın. 2 inç derinliğinde 9-13 inçlik bir pişirme kabı tereyağı.
- Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Erişteleri ekleyin ve 5 ila 7 dakika kadar al dente olana kadar paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın.
- Erişteleri büyük bir kaba koyun. Eritilmiş tereyağı, süzme peynir, ekşi krema veya gvina levana, yumurta, vanilya ve 1/2 bardak şeker ekleyin (ve eğer bu seçeneği kullanırsanız kuru üzüm). İyice karıştırın.
- Erişte karışımını hazırlanmış tavaya dökün ve bir spatula ile üstünü pürüzsüz hale getirin.
- Orta kasede, mısır gevreği, tarçın ve kalan 1/4 bardak şekeri karıştırın. Mısır tanesi karışımını, erişte karışımının üstüne eşit olarak serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 45 ila 50 dakika ya da ayarlanıncaya kadar kuen, fırında pişirin, üst kısım altın kahverengidir ve merkeze yerleştirilen bir test temizlenir.
Bir Yemek Yap
Pek çok insan kugel'i bir garnitür olarak düşünür, fakat tamamen kahvaltı için akşam yemeği (brinner olarak da bilinir) menüsünün merkezinde çalışır.
- Çorba ile başlayın. Sebzelerinizi bir kase kavrulmuş havuç, elma ve kereviz çorbası veya kabak fesleğen çorbasıyla birlikte alın .
- Kugel'in yanı sıra keçi peyniri ve roka ile bir yadigarı domates salatası ya da kurutulmuş domates, ceviz ve beyaz peynirli bir salata gibi bir salata servis edin . Tabii ki, eğer kugel'in zaten bol miktarda olduğunu hissederseniz, ya salatadaki peynirleri atlayabilirsiniz.
- Eğer kugel'in tatlı tarçınlı şekerli mısır tanesi sizin için yeterince tatlı değilse, elma ve kurutulmuş vişne gevrekleri gibi meyveli dondurmalar , bir çift çikolatalı fındık dolması veya bir dilim pasta ile yemeği bitirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 618 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 698 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 15 g |