Bu terbiyeli boudin topları artık hindi ve pilav ile yapılır. Birçok Cajun tabağı gibi, tarif çok uzun görünüyor, çünkü çok fazla malzeme var. Bu, her şeyi bir tencerede bir araya getirmenin tek adımlı süreci, sonra karışımı bilye haline getiriyor ve onları kızartıyor.
Bunların bazılarını Noel tatilleri için ordövrler olarak donduruyorum ... kızartmadan sonra soğutun ve dondurucu bir konteynere veya torbaya koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kiloluk hindi (arta kalan, iri kıyılmış)
- 4 bardak su
- 1/2 bardak soğan (doğranmış)
- 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 1/4 fincan yeşil dolmalık biber (doğranmış)
- 2 Karanfil sarımsak (kıyılmış)
- 4 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 2 çay kaşığı karabiber (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/2 bardak taze maydanoz (doğranmış)
- 1/2 bardak yeşil soğan (doğranmış)
- 3 bardak pişmiş pirinç (yaklaşık 1 bardak çiğ)
- 3/4 bardak çok amaçlı un
- 3 yumurta (dövülmüş)
- 1 1/2 bardak sade kurutulmuş ekmek kırıntısı
- kızartma yağı (3 bardak; 10 inç tavada 1/2 inç derinlik)
Nasıl yapılır
- Hindi, su, soğan, kereviz, dolmalık biber, sarımsak, 2 çay kaşığı tuz, karabiber 1 çay kaşığı ve orta bir tencerede cayenne yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı azaltın ve 45 dakika boyunca yavaşça kaynatın.
- Sıvıyı ayırmak, boşaltmak. Eti ve pişmiş sebzeleri, taze maydanozu ve yeşil soğanları bir mutfak robotu içine yerleştirin ve iyice karıştırılıncaya kadar yaklaşık 20 kez nabız atmayın. Büyük bir kaba aktarın.
- Karışıma pirinci ekleyin ve karışımın toplar halinde oluşturulabilmesine ve şeklini tutacağına (genellikle 2-3 çorba kaşığı suyu almam gerekene kadar) bir seferde ayrılmış çorba 1 çorba kaşığı ekleyerek birleştirin. Tat ve gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Her biri için yaklaşık 2 yemek kaşığı hindi karışımı kullanarak, topları şeklinde. Bunlar aynı zamanda, küçük mermerler halinde, büyük mermerler de ordövrler olarak sahip olacak şekilde oluşturulabilir. Her mini top için 2 çay kaşığı türkiye karışımı kullanın. Bu küçük toplar için kızartma süresi 1-2 dakika olacaktır.
- Un, yumurta ve ekmek kırıntılarını kalan tuzu ve karabiberi karıştırıp üç ayrı kaba koyun. Topları unu, daha sonra da çırpılmış yumurtayı ve sonra da ekmek kırıntılarını toplayın.
- Yağı büyük bir tencerede 375ºF'ye ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, her seferinde 5 veya 6 bilyeleri toplar, yaklaşık 375ºF'lık bir sıcaklığı korumak için ısıyı yukarı veya aşağı doğru ayarlar. Topları yağdan çıkarırken kağıt havlulara aktarın; Kızartmaları 2-3 dakika sürecek.
- 4 düzine (bir antre olarak 6 hizmet eder) veya ordövrler için 12 düzine mini top yapar.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 603 |
Toplam yağ | 10 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 3 g |
Kolesterol | 150 mg |
Sodyum | 2,279 mg |
Karbonhidratlar | 93 g |
Diyet lifi | 5 g |
Protein | 33 g |