Kurutulmuş otlar, herhangi bir hızlı pişirme kiler için bir zorunluluktur. Harika bir lezzet katıyorlar, ucuzlar ve neredeyse her türlü tarifi giymenin mükemmel bir yolu. Kurutulmuş otlar, bitkilerden daha farklı bir lezzete sahiptir. Onlar daha perişan ve daha yoğun. Ve onlar, buzdolabında saklandıklarında bile sadece birkaç gün için iyi olan taze otlardan çok daha uzun süre dayanırlar. Kurutulmuş bitki koleksiyonunuzdan en lezzetini almak için aşağıdaki ipuçlarını izleyin.
- Son kullanma tarihlerini izleyin! En çok kurutulmuş otlar altı ay sonra gücü kaybetmeye başlar. Bir kokuyu aldığınızda güçlü kokmuyorlarsa, atın ve yeni bir şişe alınız. Bitki konteynırlarınızı etiketlediğinizden emin olun, böylece satın alındıklarında, sık sık döndürülmelidirler. Sık kullanmadığınız küçük paketler satın alın, böylece onları boşa harcamayın.
- Otları yiyeceğe eklemeden önce, parmaklarınızı arasına yapraklarını ezin. Bu, uçucu yağların salınmasına yardımcı olur ve bitkinin kokusunu ve tadını arttırır.
- Crockpotta pişirirken, pişirme süresinin sonunda kuru otlar (ve taze otlar) ekleyin. Uzun, yavaş pişirme süreleri, bitkinin yoğunluğunu azaltabilir. Veya bunları pişirme süresinin başlangıcına ekleyebilir ve sonunda tadınıza daha fazla ekleyebilirsiniz.
- Kurutulmuş bitkileri taze olarak kullanmanın oranı 1: 3'tür. Diğer bir deyişle, bir yemek tarifi 1 çorba kaşığı taze fesleğen çağırırsa ve elinizde kurutursanız, 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen kullanın. Veya bir tarifi 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik için çağırırsa, doğranmış taze kekik 2 yemek kaşığı kullanın. Ya da yoğun lezzet için ikisinin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz.
- Kurutulmuş otlar kendi kişiselleştirilmiş baharat karışımlarını yapmak için birleştirilebilir. Kendi kişisel karışımlarınızı oluşturmak için favorilerinizi kullanın.
- Kuru otlar ve baharatları serin ve kuru bir yerde saklayın. Ocağın yanında (yanında değil) bir çekmece kullanıyorum, böylece otlar kakada kalıyor ve güneş ışığından uzak tutuluyorlar. Jean B. bana harika bir ipucu gönderdi: kuru otlar ve baharatlarını dondurucuda saklıyor, böylece daha uzun ömürlü oluyorlar. Her şeyin iyi etiketlendiğinden emin ol, böylece ne olduğunu biliyorsun. Parmaklarınız arasında donmuş yaprakların kırılması, uçucu yağların daha fazlasını salacak ve tariflerinize eklendiğinde bitkilerin daha hoş kokulu olmasına yardımcı olacaktır.
Tüm Hızlı İpuçları