Bu kuzu kabuğunun üzerinde geleneksel bir Hint baharatı ovusu vardır, bu da ona inanılmaz bir lezzet katıyor. Meyve sularında mühürlemek için kuzuyu sıcak bir şekilde sarar ve güzel bir kabuklu yüzey elde edersiniz. Yoğurtlu sos (raita), pilav ve ızgara sebzelerle servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet 8-kemik kuzu rafı
- 2 çay kaşığı / 10 mL şeker (kahverengi)
- 2 çay kaşığı / 10 mL deniz tuzu
- 1 çay kaşığı / 5 mL zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı / 5 mL köri (toz)
- 1 çay kaşığı / 5 mL kimyon
- 1 çay kaşığı / 5 mL kişniş
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL hardal (kuru)
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL zencefil (güç)
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
Nasıl yapılır
Zerdeçal, köri tozu, kimyon, kişniş, esmer şeker, hardal ve zencefil birleştirin. Kağıt havlu ve baharat karışımı ile kat ile kuzu kuru raf. 1 saat bekletin. Ön ısıtma ızgarası. Kuzu sıcak ızgara üzerine koyun ve her iki taraftan yaklaşık 2 dakika boyunca sarar. Isıyı azaltın veya ızgaranın daha soğuk bir bölümüne gidin ve iç sıcaklık yaklaşık 145 derece F'ye ulaşana kadar ızgara yapmaya devam edin. (63 derece C) Pişirildiğinde ızgaradan ve çadırdan alüminyum folyo ile çıkarın.
Kuzu rafının yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlayın, sonra pirzolaları kesin ve servis yapın.