Bu, yılın herhangi bir zamanı için en sevdiğim çorba tariflerinden biridir. Yapması kolay ve ucuzdur ve sadece sağlıklı bir şekilde aşağıya iner. Bir kase pilav ile veya kendi başına servis edilir, müthiş bir öğle yemeği ya da hafif bir akşam yemeği yapar, ama aynı zamanda büyük akşam yemeği partileri için harika bir ilk derstir. Yerel markanızdaki dondurucu bölümlerinden satılan wonton kaplamalarını bulabilirsiniz. Piyasada böyle bir durum varsa, kullanmadan önce sargılarınızı çözdüğünüzden emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- Broth için:
- 1 çorba kaşığı susam veya kanola yağı
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 2 bardak ince doğranmış yeşil soğan, bölünmüş
- Yaklaşık 10 bardak düşük sodyum sebze suyu
- Dolgu için:
- 1 çorba kaşığı kanola yağı
- 1 pound crimini mantar, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 16 onsluk kutu tofu (Silken değil), ufalanmış
- 1 1/2 çay kaşığı
- limon suyu
- 3/4 çay kaşığı tuz
- Yaklaşık 40 wonton sarmalayıcı (vegan varsa, sargılar yumurtasız olduğundan emin olun)
- 1 1/2 bardak brokoli çiçeği
- 1 1/2 su bardağı dilimlenmiş
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Suyu hazırlayın. Büyük bir tencerede, orta-yüksek ısıda yağı ısıtın. Sarımsak ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 2 dakika ya da kokulu kadar pişirin. Kıyılmış scallions ve sebze suyu 1 1/2 bardak ekleyin . Broth'u bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve wontons'u hazırlarken et suyunun kaynatılmasına izin verin.
- Doldurmayı hazırla. Orta ateşte bir tencerede, kanola yağını ısıtın, ince doğranmış mantarları ve sarımsak tozunu bir kez sıcak olarak ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırın, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve ufalanmış tofu, limon suyu, tuz ve kalan 1/2 su bardağı kıyılmış yeşil soğan karıştırın.
- Wontonları doldur. Wonton sarmalayıcıları , bir tezgah, kesme tahtası veya fırın tepsisi gibi kuru bir yüzeye yerleştirin. Dolgunun yaklaşık 1 T.'sini wontonların merkezine yerleştirin. Sarma makinelerinin kenarlarını suyla nemlendirin, bir hamur fırçası veya parmaklarınızı kullanarak katlayın ve bir köşeyi köşegenine çekin ve geriye kalan iki köşeyi aynı noktaya çekin ve kenarları kapalı tutun. (Bunu adım adım tamamladıktan sonra, çikolatalı wontons tariflerime göz atın.) Tüm wontonlar veya dolgular kullanılıncaya kadar tekrarlayın.
- Pişirmek için tuzlu su bir tencereye getirin. Servis yapmadan hemen önce, öğünlerle servis etmeyi planladığınız wontonları pişirin (kalan kazananlar daha sonraki bir tarihe kadar dondurulabilirler), yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika tuzlu suda. Wontonları kaynar sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Her kaseye 3-4 wonton aktarın.
- Çin lahanası ve brokoli çiçeklerini kaynayan et suyuna ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika ya da sebzeler açık yeşil renkte olana kadar pişirin. Servis kaselerinin içindeki brotonları ve yeşillikleri kazanın ve derhal tuz ve karabiber ile tatlandırın.