Somon kekleri genellikle yemek pişirilmiş somonu kullanmak için bir yoldur. Bunlar çok iyi, sadece kendileri için somon balığı pişiriyorsunuz. Başka bir şey yoksa, bir sonraki gün yapmak için fazladan bir fileto veya iki tane pişirebilirsiniz.
Resimde görüldüğü gibi, bu limonlu sarımsak vinaigrette ile giyilen büyük bir roka salatası ile bu lezzetli ama lezzetli köftesi servis edin, bu da somonla yenildiğinde güzel bir asit vuruşunu ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak (yaklaşık 12 gram) pişirilmiş ve kesilmiş somon
- 2 ila 3 yemek kaşığı yeşil soğan, kırmızı soğan veya
- Arpacık soğanı
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/8 çay kaşığı cayenne (isteğe bağlı)
- 2 büyük yumurta
- İsterseniz 1/3 ila 1/2 bardak panko veya taze kızarmış ekmek kırıntıları, kaplama için daha fazla
- Panko veya ekmek kırıntısı kullanmak istemiyorsanız kaplama için un
Nasıl yapılır
- Orta bir kapta, eğer kullanıyorsanız, somon, soğan, maydanoz, tuz, biber ve cayenne birleştirin. Her şeyi iyice birleştirmek için karıştırın. Karışımı kasenin yanına doğru hareket ettirin ve yumurtaları şimdi kabın boş bir bölme kısmına kırın. Yumurtaları dövmek için çırpma teli veya çatal kullanın. Şimdi somon karışımını ve dövülmüş yumurtaları yavaşça birleştirin. Sadece birleştirmek için hafifçe karıştırın. Yumurtayı ekledikten sonra aşırı çalışma yapmayın ya da köftesi son derece hassas dokularını kaybedebilir.
- Panko veya ekmek kırıntılarını karıştırın. Ekmek kırıntıları değişir * çok fazla * miktar biraz zor. Karışımın bir arada durmasını istiyorsun, ama çok fazla ekmek almasını istemiyorsun. 1/3 bardak ekleyin ve somon karışımı ile birleştirin. Karışımın 1 çorba kaşığı alın ve birlikte patlamaya çalışın. Eğer tutarsa, eğer karışım bir araya gelmezse, o zamana kadar bir seferde başka bir çorba kaşığı ekleyin.
- Ellerinizi pişirme spreyi ile püskürtün ya da zeytin veya bitkisel yağ ile yağlayın ve kekleri şekillendirin. Onları yaklaşık 3 inç ve bir inç kalınlıkta yapın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, örtün ve en iyi sonuç için birkaç saat soğumaya bırakın. Bu dinlenme ve soğutma periyodu, karışımın bir araya gelip, ihale süresince pişirilirken daha iyi bir şekilde kaynaşmasını sağlayacaktır.
- İsteğe bağlı: Kekleri un veya ekmek kırıntısı olarak taramalı. Bu adım gerekli değildir, ancak köftesi pişirildiğinde daha çok "kabuk" yaratır. Bununla birlikte, bilindiği gibi, köftenin bu kaplama olmadan bir arada tutulacağını ve bu kadar ince bir şekilde kahverengi olacağını ve bunun oldukça karmaşık olduğunu bilin.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir kızartma tavası ısıtın, yemek pişirmek için biraz sebze ya da zeytinyağı ekleyin (daha yumuşak kekler için, keklerin kızartması için gerçek bir yağ tabakası oluşturmayı düşünün ya da bir şeyleri daha az yağlı tutun ve sadece tava kaplayın), ve bir yanda altın kahverengi kadar, yaklaşık 4 dakika kadar tavada tek bir deliksiz, dokunmadan katmanı tabakasına sığacak kadar somon kek pişirmek. Geri dönün ve diğer tarafta altın kahverengi kadar pişirin ve 4 dakika daha pişirin. Kalan keklerle tekrarlayın. Sıcak servis yapın.