Bu limonlu kremalı brulee, limon severler için nihai tatlıdır! Creme brulee limon aromasıyla doludur ve hazırlamak ve pişirmek çok kolaydır.
Creme brulee'yi 2 gün öncesine kadar yapabilirsiniz. Buzdolabında saklayın ve servis yapmadan önce onu yakmayın. Çatlakları bile dondurabilirsiniz! Her birini plastik ambalajda sarın ve dondurucuda saklayın. Oda sıcaklığında yaklaşık 5 ila 10 dakika bekletin; meşale ve servis yapın.
Creme brulee'nin herhangi bir süslemeye ihtiyacı olmamasına rağmen, her muhallebi, küçük bir dilim çırpılmış krema ve isteğe bağlı şekerli limon kabuğu ile birlikte nane püresiyle süsleyebilirsiniz.
Ayrıca Bakınız: 22 Limonlu Tatlı Tarifleri
Ne İhtiyacınız Var
- 2 limon
- 2 bardak
- yoğun krema
- 1/4 fincan toz şeker
- 5 büyük yumurta sarısı
- Çimdik tuz
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 2-4 bardak kaynar su (ramekinlerin yarısına kadar ulaşacak kadar)
- 2 ila 3 yemek kaşığı ince şeker (turbinado veya çiğ şeker, tepesi için)
- İsteğe Bağlı Şekerli Limon Kabuğu:
- 1 büyük limon
- 2 bardak su
- 2 1/4 su bardağı şeker (granül, bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Bir ince rendesi ile, 2 limon kabuğu. Limon lezzetini bir kenara koyun ve 1 limon suyu. Başka bir kullanım için ikinci zedelenmiş limonu soğutun.
- Fırını 325 F'ye ısıtın.
- Büyük bir tavada veya kavurma tavasına altı tane 4 onsluk ramekin veya dört adet 6 onsluk ramekin koyun.
- Ağır krema ve 1/4 fincan granül şekeri orta bir tencereye koyun. Kremaya ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ekleyin. Krem kaynana kadar ısıtın.
- Krem ısınırken, yumurta sarısını ve tuzu küçük bir kasede yedirin.
- Sıcak kremayı yavaşça yumurta sarısına doğru çırpın.
- Karışıma 1/2 yemek kaşığı vanilya özü ile birlikte 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
- Kremalı karışımı 6 ramekin arasında eşit olarak bölün.
- Ramekinlerin yaklaşık yarısına kadar kaynar su ekleyin.
- Yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin, ya da creme brulee hareket ettirildiğinde merkezde sadece hafif bir jiggle kadar pişirin.
- Tavayı fırından çıkarın ve ramekinleri 15 dakika su banyosunda bırakın.
- Ramekinleri tavadan çıkarın. Suyu tavadan atın ve ramekinleri tavaya yerleştirin. En az 3 ila 4 saat boyunca veya iyice soğutuluncaya kadar soğutulmalıdır.
- Servis yapmadan hemen önce, 1 ila 1 1/2 çay kaşığı ince veya ham şekerle karıştırın. Şekeryi üst üste eşit olarak dağıtmak için tezgah üzerindeki ramekin'i yavaşça döndürün. Yavaşça bir darbe meşale veya bir mutfak meşalesi ile şekeri karamelize edin. Şekerleri karamelize ederken, ramekinlerin kenarları ısınır, bu yüzden onları taşımak için bir fırın bezi takın.
- Alternatif olarak, şekerli bir tavada bir tavada koyun ve önceden ısıtılmış bir broiler altında tava yerleştirebilirsiniz. Sadece şeker karamelize edinceye kadar kavurun, tavada yaklaşık yarım döndürün. Dikkatlice izle.
İsteğe Bağlı Şekerli Limon Kabuğu
- Bir sebze soyucu ile, dış sarı kabuğu büyük bir limondan çıkarın. Limon şeritlerini ince şeritler halinde dilimleyin.
- Limon kabuğunu 2 bardak suyla bir tencereye koyun. Tavayı yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Boşaltın.
- Tencerenin içindeki limon kabuğuna 2 bardak toz şeker ve 1 su bardağı su ekleyin. Tavayı orta ateşte koyun; kaynatın. Sıcağı alçaltın ve 10 dakika kadar ya da kabukları yarı saydam görünene kadar pişirin. Bir parşömen kağıdının soğuması için kabukları tek bir katmanda süzün ve düzenleyin.
- Soğutulmuş limon kabuğunu yaklaşık 1/4 fincan şekerle kaplayın. Tatlıları süslemek için kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Toplam yağ | 33 g |
| Doymuş yağ | 20 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 240 mg |
| Sodyum | 135 mg |
| Karbonhidratlar | 94 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |