Hırvat Paskalya ekmek bebekleri veya primorski uskrsne bebe (kelimenin tam anlamıyla "Primorje'den Paskalya bebekleri") geleneksel olarak Primorje ve Istria'da, Adriyatik Kıyısında pincadan yapılır .
Renkli sert pişirilmiş yumurtanın etrafına serpiştirilmiş hafif tatlı bir mayalı hamurla hazırlanır ve kundaklanan bir bebeğin görünüşü sağlanır.
Orijinal versiyonlarda, yumurtalar kırmızı boyandı, ancak daha canlı renkler geleneğe sürükleniyor. Her akşam yemeğinde Paskalya yemeği için masaya koyulduğunda büyüleyici görünüyorlar.
Bitmiş ürünün nasıl göründüğünü bilmiyorsanız, çocukları dahil edin. Yumurtaları boyamayı, hamurları yuvarlamayı ve örgü yapmayı sevecekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak süt
- 1 (1/4 ons) paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı, dayak)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 bardak tereyağı (yumuşatılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 bardak un (her amaca uygun)
- 12 büyük yumurta (oda sıcaklığı, sert pişirilmiş, renkli)
Nasıl yapılır
- 2 bardak sütü haşlayın ve ılık ila soğuk (110 ila 115 F'den daha sıcak olmamalıdır). 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya ekleyin ve bir kenara koyun.
- Bu arada, büyük bir kase veya stand mikser, 2 büyük oda sıcaklığında yumurta, 1/2 bardak şeker, 4 ons yumuşatılmış tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz, iyi karıştırın.
- Maya-süt karışımını yukarıdaki 1. adımdan ve 3 bardaktan çok amaçlı undan ekleyin ve iyice dövün. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur oluşana kadar kalan 3 bardak tüm amaçlı un ekleyin. Not: Tüm unu kullanamaz veya daha fazlasını isteyebilirsiniz.
- Hamuru büyük bir yağlanmış kaseye koyun, her iki tarafı da kaplayacak şekilde çevirin ve yaklaşık iki saat kadar kaplanmasına izin verin, yaklaşık 1 saat sürün. Aşağı doğru yumrun ve hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkın ve 2 dakika yoğurun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 36 eşit parçaya bölün. Bunu yapmanın kolay bir yolu, hamuru 3 parçaya bölmek, sonra her birini tekrar 3 parçaya bölmek, sonra her birini 4 parçaya bölmektir. Kapağı kapatın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Isı fırını 375 F'ye getirin. Bebek başına 3 parça kullanarak, her bir parçayı 12 inç uzunluğunda bir ipe geçirin. 3 parçayı yan yana hizalayarak başlayın. Üst üste üç parçaya bastırın ve hafifçe aşağı doğru iterek bir yumurta yerleştirin. İki yan halatı yumurtanın etrafına sarmakla başlıyorsunuz.
- Yumurtanın altındaki üç ipin kalan kısmını örün ve alt uçları birbirine tutturun ve altlarına çevirin.
- Bebeği parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Hamur toplarının kalanı ile devam edin. Yağlanmış plastik örtü ile kaplayın ve biraz yükselmeye bırakın.
- Yumurta, 1 yemek kaşığı su ile 1 adet büyük oda sıcaklığında yumurta ile yıkanır. 20 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. Tamamen serin.
NOT: Sert pişmiş yumurta, pişirildikten sonra tadabilir. Sarının etrafında yeşil bir sülfür halkası olabilir, ancak bu tadı etkilemez.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodyum | 194 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |