Litvanya patates sosisi veya vedarai için bu tarif tamamen etsiz veya doğranmış, pişmiş pastırma eklenmesiyle yapılabilir.
Litvanya büyük ölçüde bir tarım topluluğudur ve mutfağında patatese güvenmektedir, sosislerde, kugelis gibi lezzetli pudingler, krepler, cepelinai gibi hamurlar , ekmekler ve daha fazlası.
Vedarai'yi ekşi krema ile vejetaryen bir yemek için ya da oruç tutmazsa pastırma-ekşi krema sos ile servis edin.
Sosis, fırında kaynatılarak, kaynatılarak ve kızartarak veya sadece fırında pişirilerek pişirilebilir. Rendelenmiş patateslerin karanlık dönmesini önlemek için bu ipucu göz atın.
İşte Litvanya patates sosisi veya vedarai'nin daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Sosisler için:
- 12 orta boy patates (mantar, soyulmuş ve ince rendelenmiş)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı (veya 3 şerit kıyılmış domuz pastırması)
- 2 büyük yumurta
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı mercanköşk
- Tuz ve biber
- Gerekirse birkaç yemek kaşığı çok amaçlı un
- 4 ila 6 feet ağırlığındaki muhafazalar (üç kez durulanır, doğru miktarın satın alınmasına dikkat ediniz)
- Bacon-Ekşi Krema Sos için:
- 1/2 kiloluk pastırma (doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 1 su bardağı ekşi krema
- Karabiber tadı
- 1 ila 2 yemek kaşığı süt (gerekirse)
Nasıl yapılır
Sosis:
- 3 yemek kaşığı tereyağında 1 ince doğranmış ince soğanı tereyağını ya da tereyağını çıkartarak 3 şerit doğranmış pastırmayı soteleyin. Oda sıcaklığına gelelim.
- Büyük bir kapta, 12 orta ince rendelenmiş Rus patates, pastırma ile veya pastırma olmadan soğan, 2 büyük yumurta, 1/2 çay kaşığı mercanköşkünü, eğer kullanıyorsanız, tuz ve karabiberleri tatlandırın. Karışım çok gevşekse, birkaç yemek kaşığı un ekleyin.
- Temizlenmiş domuz kılıfı içine karışım karışımı. Muhafazayı çeşitli noktalarda delin, böylece pişirirken patlamaz. Tuzlanmış suda yaklaşık 1 saat kaynatın veya 45 dakika kaynatın ve 15 dakika boyunca yağlanmış bir tavada 350 derecelik bir fırında kızartın.
- Alternatif olarak, pişmemiş patates sosunu 1/4 bardak su ile yağlanmış bir tencereye koyun ve yaklaşık 350 saatlik bir fırında yaklaşık 1 saat veya altın kahverengiye kadar pişirin. Ekşi krema veya domuz pastırması ekşi krema ile servis yapın.
Bacon-Ekşi Krema Sos:
- Ihale kadar 1/2 parça doğranmış domuz pastırması ve 1 büyük doğranmış soğan. Bütün yağları boşaltın ve pastırma soğanı karışımını ekşi krema ve karabiber ile birleştirin. Gerekirse, 1 ila 2 çorba kaşığı süt ile ince.
Hog Casings hakkında bir kelime:
Kasabanıza 2 kilo sosis yapmak için ihtiyacınız olan doğru miktarda domuz kaseti isteyin. Paketlerin çoğu 10 pound veya daha fazla olacak paketler içerdiğinden, şüphesiz bu tarifi yaptıktan sonra arta kalan muhafazaları olacaktır. Ama bu sorun değil. Natural hog muhafazaları tuzuna bırakıldığında 2 yıla kadar taze kalır ve buzdolabınızda sıkıca kapatılır.