Kırmızı domuz eti ya da bazı insanlar Çin domuz eti olarak adlandırılır. Çin ve Tayvanlı birçok evde en popüler yemeğidir.
Bu yemeği hazırlamak için farklı yollar vardır. Havuç, taro ve patates gibi bu yemeğe eşlik edecek farklı sebze ekleyebilirsiniz. Ama bu tarifte, bu lezzetli ve doyurucu domuz yemeğini pişirmek için lotus kökü kullanıyorum.
İnsanlar sık sık farklı Çin sebzelerinin nasıl pişirildiğini sordu ve sık sık sordukları Çin sebzelerinden biri de lotus kökü. Pek çok insanın bu Çin bitkiselyle ne yapacağına dair hiçbir fikri yok gibi görünüyor. Çünkü bu sebepten, blogumda ve ayrıca yemek kitaplarımda lotus kökü hazırlamak için farklı yollar buldum.
Lotus kökü hem Çin tıbbında hem de mutfakta süper bir besindir. Çinli insanlar, nilüfer kökünün sindirim sisteminizi geliştirebileceğine, kan dolaşımına yardımcı olabileceğine, enerjiyi geliştireceğine ve anti-aging ve lifte yüksekliğe yardımcı olabileceğine inanıyor. Bazı Çinli insanlar da lotus kök suyunun hangovers kurtulmak için çok iyi olduğuna inanıyoruz.
Ben sadece lotus kökü severim, çünkü onun tadı ve dokusu. Günümüzde doğu dışındaki lotus kökünü tutmak çok daha kolay. Çin / Asya süpermarkette nilüfer kökünü taze ürün buzdolabı bölümünde bulabilirsiniz.
Bu lezzetli yemeği biraz sıcak pirinç ve farklı türlerde yeşil sebzelerle servis edebilirsiniz.
Bu yemeği pişirmek için çok fazla su kullanmamıştım, ama bu yemeği pişirirken biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız daha fazla su ekleyebilirsin.
Bu yemeği pişirmeyi bitirmek için yavaş bir tencere de kullanabilirsiniz ancak daha uzun sürmesi gerekir. Örneğin, 6 saat boyunca yüksek ısı, ancak bu, yavaş pişiricinizin markasına bağlıdır. Yavaş pişiricinizle veya yavaş pişiricinizle birlikte gelen pişirme talimatlarını kontrol ediniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kg. domuz göbeği (deri ile, 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde dilimleyin)
- 700 g. Lotus kök
- 2 adet taze soğan (dilimlenmiş)
- 2 dilim zencefil
- 6 diş sarımsak
- 1 yıldız anason
- 2 dilim meyan kökü
- 1 chenpi
- 500 ml Su
- Garnitür: avuç şeker ek bezelye
- 3 çorba kaşığı
- hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 1/2 çorba kaşığı demerara şekeri (veya kaya şekeri)
- 3 çorba kaşığı pirinç şarabı veya
- Shaoxing pirinç şarabı
- 1 çorba kaşığı
- Susam yağı
- Tadı tuzu (eğer gerekliyse)
Nasıl yapılır
prosedürler:
- 1,5 cm kalınlığında dilime domuz eti dilimleyin ve en az 30 dakika boyunca hafif soya sosu ve koyu soya sosuyla marine edin. Domuz eti ile marine edilmiş soya sosu dökmeyin.
- Lotus kökünü yıkayıp soyup 2 cm kalınlığında dilimleyerek dilimleyin ve çeyreğe kadar kesin.
- Sarımsakları soyun ve bir kenara bırakın.
- Bir tavada veya tavada 1 çorba kaşığı yağı ısıtın. Domuz karnının her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar domuz karnını kızartın. Bir kenara bırak.
- Wok'ta 1 çorba kaşığı yağı ve tavada kızartın, soğan, zencefil, sarımsak ve tüm baharatları tadın.
- Şekeryi adım 5'e ekleyin ve ateşi orta-düşük ısıya çevirin ve şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın.
- Şeker eridikten sonra domuz karnını tekrar ekleyin ve eşit olarak karıştırın. Yani şeker, domuz eti kaplayabilir.
- Tüm çeşnileri ve soya sosu üzerindeki soyu 7. adıma ekleyin. Yavaşça karıştırın ve eşit olarak karıştırın.
- 8. adımdan (domuz karnı, sos ve baharat) her şeyi bir tencereye aktarın ve nilüfer kökünü ve suyunu ekleyin. İlk önce kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. Daha sonra 1 ½ saat ila 2 saat kaynatın. Çok kuru ise daha fazla su ilave edin ve sosu kuruduğunda, daha sıcak olduğunda birkaç kez kontrol edin. Domuz eti farklı şekillerde kesmeye karar verdiyseniz, örneğin büyük küpler, kaynama süresi artabilir. Bu yüzden lütfen bunun farkında olun.
* Bazı beyazlatılmış şekerleme bezelye veya kar bezelye ile garnitür yapabilirsiniz. Pişmiş pirinçle servis yapın.