Marco Polo zencefil ilgisini yeniden canlandırdı
Zencefil Tarihi
Ginger’in şu anki adı, Orta İngilizce gingivere’den geliyor , ancak zencefil, görünüşüne göre "boynuz kökü" anlamına gelen Sanskrit srngaveram’a 3000 yıldan fazla dayanıyor . Yunanca ziggiberis ve Latince zinziberi idi.
Antik Romalılar tarafından iyi bilinmesine rağmen, zencefil Roma İmparatorluğu'nun yıkılmasından sonra Avrupa'da neredeyse ortadan kayboldu. Marco Polo'nun Uzak Doğu'ya yaptığı yolculuk sayesinde, zencefil, Avrupa'daki iyiliğe dönüştü ve sadece çok fazla arzu edilen bir baharat değil, aynı zamanda çok pahalıydı.
İngiltere Kraliçesi Elizabeth , popüler bir Noel ikramiyesi haline gelen zencefilli kurabiye adamının icadıyla ödüllendirildi.
Zencefil (botanik adı Zingiber officinale ) zerdeçal ve kakule ile aynı ailede. Güney Asya'ya özgüdür ve uzun zamandır Asya mutfaklarına temel bir katkı olmuştur.
Ginger, yemyeşil tropikal ortamlarda vahşi olarak yetiştiği Karayip Adaları'nda oldukça popülerdir. Jamaikalı zencefil güçlü, şımarık lezzet için ödüllendirilir ve bu ada şu anda dünyanın arzının çoğunu sağlamaktadır, bunu Hindistan, Afrika ve Çin takip etmektedir.
Zencefil bitkisinin boğumlu, engebeli kökleri bu harika baharatın kaynağıdır. Güneyde tropikal bölgelerde yetişmesine rağmen, normalde vahşi doğada olduğu gibi evde ekimi sırasında nadiren çiçeklerle tedavi edilirsiniz. Evde bir saksı içinde kolaylıkla yetiştirilebilir, ancak havalar serinlediğinde içeriye getirdiğinizden emin olun.
Zencefil ve Zencefil Tarifler Hakkında Daha Fazla
• Zencefil Seçimi ve Depolama
• Zencefil Formları
• Ev Yapımı Kristalize (Şekerlenmiş) Zencefilli Tarifi
•
• Zencefil Tarihi
• Zencefil Tarifleri
Yemek Kitapları
| • | Baharat: Doğu Akdeniz lezzetleri |
| • | Sihirli Baharatlar |
| • | Baharat severlerin Otlar ve Baharatlar Kılavuzu |
| • | Lezzet İncil |