Yunanca: σπανακόριζο veya σπανακόρυζο, telaffuz spah-nah-KO-ree-zo
Bu, Girit'te servis ettiğimiz yemeğin bir çeşididir ve domates salçası ve dereotu içerir. Limon ve iri öğütülmüş karabiber dilimleri (ve bazı büyük Yunan feta ) ile sunulmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound taze ıspanak (veya dondurulmuş doğranmış ıspanaklı 4 10 oz paketler, çözdürülmüş)
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan (kıyılmış)
- Taze dereotu 5 sapları (iri doğranmış veya taze nane 2 dal)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 fincan pişmemiş dönüştürülmüş pirinç
- 2 1/2 su bardağı
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 limon (kamalarda kesilmiş)
Nasıl yapılır
Düşük ısıda ağır tabanlı bir tencereyi önceden ısıtın.
Taze ıspanak kullanıyorsanız, iyice yıkayın, doğrayın ve tahliye için bir kenara koyun. Çözülmüş olan dondurulmuş ıspanak kullanılırsa, paketten çıkarın ve fazla sıvıyı yavaşça sıkın.
Tencere önceden ısıtıldığında, zeytinyağını ekleyin, ısıyı ortama kadar arttırın ve soğanları yarı saydam olana kadar soteleyin. Dereotu (veya nane) ve ıspanak ekleyin ve solana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Domates salçasını suda seyreltin ve tuzu tuzu ve karabiberle tatlandırın.
Isıyı arttırın ve karışımı kaynatın, pirinç ekleyin, karıştırın ve örtün. Sıcaklığı azaltın ve 20 dakika ya da su emilene kadar pişirin. Kaynatma sırasında karıştırmayın.
Limon dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 493 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 254 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 11 g |