Makarna frola bir kurabiye benzeri kurabiye kabuğu ve dulce de membrillo (ayva yapıştırma) doldurma ile yapılan harika bir tatlı. Makarna frola İtalyan yemeklerinin Arjantin ve Uruguay mutfağına olan etkisinin bir başka örneğidir - adı İtalyan krostatı (reçel turtaları) yapmak için kullanılan kurabiye kabı, makarna frollası için İtalyan sözcüğünden gelmektedir. Dolgu, Güney Amerika lezzetlerine uygun olarak gelişmiştir: genellikle ayva ezmesi veya dulce de leche .
Arjantin'de bir deyim var: Hayat makarna frola değil. ( La vida no makarna ). Bu felsefe ve makarna frola ile ilgili daha fazla bilgiyi Arjantin'den Sevgiler adlı blogda bulabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çubuk tereyağı (soğutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 bardak dulce de membrillo (ayva ezmesi, ev yapımı veya mağaza satın alın)
- 1/4 bardak ananas korur (isteğe bağlı)
- 1/4 bardak çekirdeksiz ahududu reçeli (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Kuru malzemeleri (un, tuz, kabartma tozu ve şeker) bir orta kasede karıştırın.
- Tereyağını parçalara ayırın ve iyice karışana kadar tereyağını bir hamur kesici veya 2 bıçak kullanarak kuru malzemelerle karıştırın.
- Yumurta, yumurta sarısı ve sütleri birbirine karıştırın ve un karışımı ekleyin, hamur bir araya gelene kadar hafifçe bir çatalla karıştırın. Çok yoğurucu veya çok ıslak olmamalıdır hamur, ancak zar zor karıştırmak için birkaç kez yoğurun. Gerekirse, fazladan bir yemek kaşığı veya un veya süt ekleyin.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika bekletin.
- Dulce de membrillo (ve eğer varsa ananas korur ve ahududu reçeli), 1-2 çorba kaşığı su ile küçük bir tencereye ekleyin.
- Karışımın düzgün bir şekilde eriyene ve yayılabilir kıvamına sahip oluncaya kadar sık sık karıştırarak, düşük ısıyı ısıtın. (Gerekirse biraz daha su ilave edin). Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye kadar. Tereyağı 9 = unch tart tava ile çıkarılabilir alt tabla.
- Unlu bir yüzey üzerindeki hamurun yaklaşık 3 / 4'ünü, tartma kabının tabanını ve yanlarını hizalamak için yeterince büyük bir daireye doğru yuvarlayın. Hamuru tavaya yerleştirin. Doldurmayı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Kalan hamurları bir daireye yuvarlayın ve ince hamur hamurlarını keserek, tartın üzerine bir kafes deseni yapın.
- Tartı hafifçe bir yumurta ile yıkayın (1 çorba kaşığı su ile inceltilmiş 1 yumurta) ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika).
- İstenirse pudra şekeri serpin veya kayısı ile fırçalayın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 674 |
| Toplam yağ | 52 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 226 mg |
| Sodyum | 853 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |