Bu hoş, allık pembe renk tonu ile hızlı, kolay ve hassas bir domates kreması sosu. Fransız kökenli olduğu iddia ediliyor ve patates gnocchi veya kısa makarna şekilleri ile harika çalışıyor. Ayrıca ravioli veya tortellini gibi birçok doldurulmuş makarna çeşidi ile de eşleşir.
Bu, acelenizdeyken ya da beklenmedik bir şirket durduğunda bileziğinize sahip olmak için harika bir reçetedir. Kimsenin ne kadar basit olduğundan şüphelenmeyecek kadar zarif görünüyor.
Ayrıca lezzetli ve karmaşık olmayan çocuklarla da popüler.
[26 Mayıs 2016'da Danette St. Onge tarafından düzenlenmiştir.]
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound (400 gram) patates gnocchi veya kısa bir makarna şekli (penne veya farfalle gibi)
- 1/2 bardak (125 ml) domates sosu (ev yapımı veya mağaza satın alın)
- 1 küçük diş sarımsak (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 bardak (125 ml) ağır krem
- Tadı deniz tuzu ve taze karabiber, tat
- 1/4 fincan (15 gram) Parmigiano-Reggiano (taze rendelenmiş)
- Garnitür: düz yaprak maydanoz yaprakları (doğranmış)
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda yuvarlanan bir kaynamaya kadar geniş ve kapalı bir su haznesi getirin, tuz ekleyin ve penne, gnocchi veya diğer kısa makarnaları ekleyin.
- Bu arada, küçük bir tencerede domates sosu ve sarımsak ısıtın. Domates sosu daha sıcak bir tazeliğe ulaştığında sıcağı alçaltın, kremada karıştırın ve sıcağı yakmamaya dikkat ederek ısıtın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın ve ateşten alın.
- Makarna hazırlandığında, boşaltın ve bir kaseye aktarın. Sos ve taze rendelenmiş Parmigiano-Reggiano'yu karıştırın, makarnayı eşit bir şekilde kaplamak, maydanozla süsleyin ve servis yapın.
- Ya da isterseniz, süzülmüş makarnaları (gnocchi pişiriyorsanız bunu yapmayın) bir tavaya aktarın ve servis yapmadan önce sıcağı bir sosu ile bir dakika kadar ya da bir saate kadar atın.
Varyasyonlar :
- Daha hafif bir sosu Tor, sarımsak yerine soğan kullanın.
- Biraz daha baharatlı, biraz baharatlı bir sos için, sarımsakla karıştırırken domates sosuna ezilmiş kurutulmuş kırmızı biber ( peperoncini ) tutam ekleyebilirsin.
- Servis yaparken maydanoz yerine birkaç taze fesleğen yaprağı ile.
- Mükemmel bir pembe rengi korumak için siyah yerine öğütülmüş pembe biber ile mevsim.
- Daha hafif bir versiyon için, ağır krem yerine krem peynir kullanın.
Bir şarap eşleşmesi için, burada merkezi Tuscan harmanı olan Galestro'nun çizgileri boyunca açık bir beyaz seçerdim.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Toplam yağ | 13 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodyum | 160 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 15 g |