Yapması kolay ama uzun lezzet, bu yemeğin içinde parlayan mantar sosudur. Aile yanı sıra misafirler için yeterince klas, bu kızartma 45 dakikadan daha kısa sürede yapabilirsiniz. Kızartmayı aşırı pişirmemeye dikkat edin veya sert ve çiğnenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1
- Dana bonfile kızartma (yaklaşık 4 £, kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı
- zeytin yağı
- Mantar Sos için:
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/4 bardak çok amaçlı un
- 2 1/2 su bardağı et suyu
- 1/2 bardak beyaz şarap (kuru veya su)
- 12 gram beyaz mantar (temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 2 çay kaşığı biberiye (taze ve doğranmış veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı, ufalanmış)
- 1/2 çay kaşığı
- tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Garnitür: taze biberiye dal
Nasıl yapılır
- Fırını 500 F'ye ısıtın. Dana bonfile zeytinyağı ile sürün ve biberle serpin. 15-1 / 2 x 10-1 / 2-inç jöle rulo tava üzerinde çapraz olarak yerleştirin, ince uçları düz bir şekilde pişirmek için üzerini kapatın.
- 25 ila 30 dakika ya da en kalın bölümün merkezine yerleştirilen bir et termometresi, nadiren 135F'yi kaynayana kadar kavurun.
- Bu arada sos yapın. Büyük bir tavada, orta-yüksek ısıda yağı ısıtın. Unu ekleyip 2 ila 4 dakika ya da koyu altın rengi olana kadar çırpın.
- Çorbayı ve şarabı yavaşça çırpın, sonra mantar, biberiye, tuz ve karabiber. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak hafifçe kalınlaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Sığır eti bonfini fırından çıkarın, folyoyla gevşek bir şekilde kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin veya bir et termometresi 140 F kaydedinceye kadar. Et pişirmeye devam edecek ve dilimleme işlemi daha kolay olacaktır.
- 1/4-inç kalınlığında dilimleyin ve servis tabağına koyun. Biberiye dal ile süsleyin ve mantar sos ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 364 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 46 g |