Patates Soğan Çorbası Done Irish-Style

Içten ve dolum, bu patates çorbası soğan ve otlar lezzetini alır. Pastırma ve frenk soğanı garnitür olarak kullanılır. Alternatif önerilen garnitürler doğranmış karidesleri veya doğranmış ıstakozları içerir.

Ne İhtiyacınız Var

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Soyulmuş ve dilimlenmiş 2 orta sarı soğan
• Soyulmuş ve dilimlenmiş 2 kilo patates
• 3 bardak süt
• 5-1 / 2 bardak ev yapımı tavuk stok veya konserve kullanın
• 1/4 bardak doğranmış taze frenk soğanı
• 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik, bütün
• 1 su bardağı hafif krema
• Tuz ve taze karabiber karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
• 1/2 bardak doğranmış
• taze frenk soğanı
• 6 dilim yağsız domuz pastırması, kızarmış kızarmış ve doğranmış

Nasıl yapılır

1. 6-8 litre stoğu ısıtın, tereyağını ve soğanı ekleyin ve hafifçe pişirin. Soğan kahverengisine izin vermeyin. Soyulmuş ve dilimlenmiş patates , süt ve tavuk suyu ekleyin. 1/4 bardak frenk soğanı , kereviz tohumu ve kekik ekleyin. Kapak ve yaklaşık bir saat boyunca hafifçe pişirin.
2. Bir roux hazırlayın: Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve unun içinde çırpın. Un ve tereyağı karışımını (roux) 2 dakika orta ateşte ısıtın ve sürekli karıştırın. Topaklar önlemek için dikkatle çırpma, roux ile kalınlaştırmak. 5 ila 10 dakika pişirin ve daha sonra bir gıda karıştırıcısında püre haline getirin.

1. Kremi ekleyin ve yavaşça yeniden ısıtın, ancak kaynatmayın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Ek 1/4 fincan doğranmış taze frenk soğanı ve garnitür olarak kızarmış kızarmış domuz pastırması ile servis yapın.
2. Bu da soğan yerine 5 veya 6 büyük doğranmış beyaz kısmı ile yapılabilir. Pastırma yerine kullanabileceğiniz ek garnitürler doğranmış karidesleri veya küçük bir zar.

Kaynak: Jeff Smith (William Morrow & Co) tarafından
İzinle basılmıştır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	325
Toplam yağ	20 g
Doymuş yağ	12 g
Doymamış yağ	6 g
Kolesterol	54 mg
Sodyum	638 mg
Karbonhidratlar	29 g
Diyet lifi	3 g
Protein	8 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)