Bu klasik deniz ürünleri kokteyl sosunu, haşlanmış soğutulmuş karides veya başka bir tür kabuklu deniz hayvanı ile servis edin. Ayrıca kızarmış karides, tarak veya balık için mükemmel bir sos veya sos yapar.
Eğer benim gibiyseniz ve yabanturpu hayranı değilseniz, onu dışarıda bırakabilirsiniz. Bu tarifin acılı sosu, Asya biber salçası değil, süpermarkette ketçapın yakınında bulunan soslu baharatlı ketçap türü. Biber sosu bulamazsanız, tüm ketçap ile kokteyl sosu yapılabilir.
Bazı Tabasco veya Texas Pete ile sıcağı açın veya kendi favori sıcak sosunuzu ekleyin.
Karides kokteyli için karidesin nasıl kaynatılacağına ve taze yaban turpunun kökünden nasıl horseradish yapıldığına dair ipuçlarını ve varyasyonlarını görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak biber sosu
- 1/2 bardak ketçap
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu (yaklaşık 1 küçük limon)
- 1 ya da 2 yemek kaşığı yaban turpu ya da tadı için hazırlanmıştır (taze hazırlanmış horseradish nasıl yapılır, aşağıda)
- 1 tire
- Worcestershire sos
- 1 tire
- Tabasco (veya diğer sıcak sos)
- 1 çizgi tuzu (veya tadı)
- 1 tire taze karabiber
Nasıl yapılır
- Biber sosu ve ketçabı bir kasede birleştirin. Limon suyu, yaban turpu, Worcestershire sosu ve acı sos ekleyin. Gerekirse tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin ve ekleyin. İyice karıştırın.
- Bu kokteyl sosunu karides, istiridye ve diğer kabuklu deniz ürünleri ile servis yapın ya da kızartılmış kabuklu deniz ürünleri veya balık ile servis edin.
Taze hazırlanan Horseradish nasıl yapılır
Not: Horseradish çok güçlüdür, bu yüzden odayı havalandırmaya dikkat edin ve zeminine çok yaklaşmayın.
Bir 8-10 inç boyundaki yaban turpu kökü soyulur. Kök doğrayın ve 1 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı su ve bir kaos kaşer tuzu ile bir mutfak robotu koydu. İnce toprağa kadar işlem yapın. Fazla suyu boşaltın ve 1 çorba kaşığı sirke ekleyin. Kavanoza ve kapağa aktarın. 3 haftaya kadar soğutun.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Karides Kokteyl - Peel ve 2 ila 3 düzine orta büyük karides ya da yaklaşık 1 1/2 pound, kuyrukları üzerinde bırakarak devein. Yüksek ısıda kaynayana kadar su (yaklaşık 3 litre) geniş bir tencereye getirin. 1 adet kesilmiş limon ekleyin. Karides ekleyin ve yaklaşık 3 dakika ya da opak ve pembe kadar kaynatın. Karideslerin üzerine soğuk suyu akıtmak için bir kevgir içine koyun ve onları hızla soğutun. Karidesleri bir kaseye aktarın. İyice soğutuluncaya kadar örtün ve soğutun. Kokteyl sos ile servis yapın.