Bu sade Asya esintili yemek, ızgara yapmak için mükemmeldir. Bu tarifi yan biftek için çağırırken, kesinlikle düz demir veya askı biftek de çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb./450 g.
- gögüs biftek
- 1 dolmalık biber (kırmızı)
- 1 çorba kaşığı / 15 ml. zeytin yağı
- 1 tsp. 5 ml biber salçası (sarımsaklı)
- 2 yemek kaşığı / 30 ml.
- soya sosu
- 1 çorba kaşığı / 15 ml. ispanyol şarabı
- 1 tsp./5 ml.
- pirinç sirkesi
- 1 tsp./5 ml. şeker
- 1/4 bardak / 120 ml. tavuk suyu
- 1/4 bardak / 120 ml. fıstık (veya kaju fıstığı, her ikisi de tuzsuz olmalıdır)
- 1 tsp./5 ml. Mısır nişastası
- 1 tsp./5 ml. Susam yağı
- İsteğe bağlı: 1 bardak
- Pişmiş pirinç
Nasıl yapılır
Kanatlı Biftek Hazırlığı:
- Biber ezmesi, soya sosu, şeri, pirinç sirkesi, şeker ve susam yağı birleştirin.
- Büyük bir açılıp kapanabilir torbaya koyun eti yerleştirin.
- Marinat karışımını üst üste dökün ve bir ila sekiz saat boyunca buzdolabına koyun.
- Kuşbaşı biferini turşudan çıkarın ve bir kenara koyun.
Ek Marinade Mix
- Kalan turşusu bir tencereye dökün.
- Tavuk suyu, fındık ve mısır nişastası ekleyin.
- Bir kaynatın kaynatın, sonra kalınlaşana kadar kaynatın.
Izgara zamanı
- Ön ısıtma ızgarası.
- Dolmalık biberleri ikiye böldükten sonra sapları, tohumları ve zarları çıkarın, ardından zeytinyağı ile fırçalayın.
- Kenar bifteğini çok sıcak bir ızgaraya yerleştirin ve her bir yanda bir dakika ızgara yapın.
- Sıcağı azaltın ya da yan biftekini ızgaranızın daha soğuk bir bölümüne taşıyın ve pişirilene kadar (her tarafta yaklaşık 4-5 dakika) ızgara yapmaya devam edin.
- Biber yarımlarını, orta ateşte, kenar başına yaklaşık 1-2 dakika ya da kızarıncaya kadar kavurun.
- Eti biftek ve dolmalık biberleri ızgaradan çıkarın.
- Biftekün beş dakika dinlenmesine izin verin.
- Tahıllara ince şeritler halinde oy verin.
- Dolmalık biberleri ince şeritler halinde kesin.
- Pilavın bir kısmını bir tabağa koyun.
- Kanatlı bifteğin 1 / 4'ü ve biberin 1 / 4'ü ile.
- Üstüne kaşığı sosu ve servis yapın.