Kore tavada kızartılmış noodle ( chap chae veya jap chae ), Kore'deki en popüler erişte yemeklerinden biridir ve aynı zamanda Batılıların en çok sevdiği gibi gözükmektedir. Çanağın temeli maş fasulyesi veya tatlı patateslerden yapılabilen Kore cam erişteleridir.
Cam erişte adı, chap chae'deki eriştelerin pişirildiğinde yarı saydam hale gelmesinden kaynaklanmaktadır. Kabın içinde neredeyse küçük cam spiraller gibi görünüyorlar. Selofan erişteleri veya Çin eriştesi olarak da satılabilirler.
Bu yemek, bir meze veya öğle veya akşam yemeğinde ana yemek olarak iyi çalışır. Buna ek olarak, mevsime ve kendi kişisel tercihinize bağlı olarak sıcak veya soğuk servis edilebilir. Ayrıca, vejetaryen yemek olarak yapmak kolaydır.
Çünkü maş fasulyesi veya tatlı patates erişteleri hem tonlarca tadı emer, hem de sebzeleri veya etleri istediğiniz şekilde karıştırıp eşleştirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons
- Cam erişte
- 1
- ince şeritler halinde dilimlenmiş tatlı soğan
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 pound
- bebek ıspanak , kaynatılmış
- 2
- havuç , julienned
- 3
- yeşil soğan , doğranmış
- 1/2 bardak Napa lahana, doğranmış
- 5
- shiitake mantarları , kurutulmuş ve sonra dilimlenirse rehidre edilir
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya
- zeytinyağı )
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, tadı
- İsteğe bağlı: susam tohumu
Nasıl yapılır
- Erişte paketlerine göre pişirin.
- Büyük bir tavada veya orta ateşte wok, ısı sebze (veya zeytin) yağı ve susam yağı 1 yemek kaşığı.
- Soğan dilimleri ve sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- Sebzelerin kalanını ekleyin ve sebzeler yarı pişmiş ve hala biraz gevrek olana kadar 4 ila 5 dakika pişirin.
- Sıcağı soğuyana kadar çevirin ve pişirilmiş erişte, et (varsa), soya sosu , şeker ve kalan susam yağını ekleyin.
- Birleştirin ve 2 dakika daha pişirin.
- Gerekirse tuz veya daha fazla soya sosu ekleyin.
- Susam tohumu kullanıyorsanız, bunları finişe ekleyin.
Varyasyonlar
İnce dilimlenmiş brisket bu yemekte iyi çalışır ve Kore mangalda dana eti ( bulgogi ) sıklıkla kullanılır. Bir tutamda, rotisserie tavuğu parçaları, yumurta şeritler veya kızarmış tofu parçaları iyi protein ilaveleridir.
Başka bir favori kombinasyon brokoli, kırmızı biber, shiitake mantar, bulgogi ve soğan içerir. Kendinize özgü bir chap chae yapmak için çeşitli olası malzemeleri karıştırıp eşleştirmekten çekinmeyin - bu yemeğin güzelliklerinden biridir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 487 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,491 mg |
| Karbonhidratlar | 75 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 13 g |