Bu Meksikalı Pot Kızartması'nın neye yol açtığından emin değilim. Meksika yemeklerini çok sevmeme rağmen, bunu çok sık yapmıyorum, ama nasıl bir tavada pişireceğime karar vermeye çalıştığım için bu tarifi aldığımda aklıma sıçradı. Ve aklımın tatbudes, kesinlikle lezzetli tadı. Elbette bunu yapmak zorundaydım. Ayrıca, diğer Meksika / Güneybatı yemeklerinden bir çift yalamayı ve mısır ekmeği üzerine servis etmeden önce dana eti rendelemeye karar verdim. Bu kıyılmış sığır eti de lezzetli bir Meksika Salatası yapabilir.
Başka cesur tarifler görmek istiyorsanız, "Ucuz Etin Braise" bölümüne bakın.
Joy Nordenstrom, Romantik Yemekler Uzmanı tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. 2 inç kalınlığında chuck kızartma *
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1/8 çay kaşığı. biber
- 1 yemek kaşığı. Mısır yağı
- 1/2 büyük soğan (doğranmış)
- 1/4 büyük kırmızı, turuncu veya sarı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 sm Jalapeno biber; tohumlu ve kıyılmış (ısıyı getirmek için ikinci bir Jalapeno ekleyin)
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- 1/2 su bardağı et suyu
- 1 bardak konserve domates sosu
- 2 çay kaşığı şili tozu **
- 2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kakao tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Nasıl yapılır
1. Fırını 300 dereceye ısıtın.
2. Kızartmayı * tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Küçük bir hollanda fırında (fiyatları karşılaştırın) veya dökme demir tavada orta ateşte kızartın ve her tarafta kahverengi kızartma yapın. Kızartıldıktan sonra kızartmayı çıkarın ve kenara koyun.
4. Ortama kadar sıcağı azaltın ve yarı saydam olana kadar soğan ve biberleri soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
5. Orta-yüksek ısıyı artırın, et suyu ekleyin ve kızartılmış parçaları kazıyarak tavada kızartın.
6. Domates sosunu karıştırın ve kalan malzemeleri karıştırın. Güçlü bir kaynaştırıcıya getirin.
7. Tencereyi kapatın ve fırının ortasına yerleştirin. 1 saat pişirin, sos tadın ve baharatları ayarlayın. Kızartmayı ters çevirin ve 1 saat daha pişirin. Dönüş ve 1/2 saat daha pişirin.
8. Bir çift çatal kullanarak kızartma yapın ve parçalayın, herhangi bir yağ atmayın. Sos ile birleştirin.
9. Kepçe olarak ekşi krema ve salsa ile mısır veya un ekmeği ile tepesinde servis yapın.
* Not 1: Bu tarif için, kalın bir parça et istersiniz, böylece yavaş pişirir, 2 inç kalınlığında 2 3/4 kiloluk tava aldım, sonra ikiye böldüm ve daha sonra kullanmak için yarı dondum.
** Not 2: Kesinlikle ticari bir şili tozu kullanabilirsiniz, fakat bu tarifi kullanarak kendiminkini yapmayı tercih ediyorum.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 828 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 960 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 71 g |