Birkaç yıl önce birkaç kişi daha önce şeker kabuğunu hiç duymamış olmasına rağmen, günümüzde bu bir çeşit lezyonda lezzetli bir şekilde üretiliyor. Kabuğa bayılıyorum çünkü yapmak çok kolay, ancak aile ve arkadaşlarınızı memnun etmeyi asla başaramayan sonuçlar veriyor. Bark, en acemi aşçıların bile bir parti için sunabilecekleri bir şeydir. Mutfağınızdan ev yapımı bir hediye vermek için yeterince iyi ve pratik.
Meksika'da iyi bilinen ve sevilen malzemeleri kullanarak şu kabuğu yarattım: Marie bisküviler en temel kurabiyelerden oluşuyor, Carlos V ulusal bir çikolata şekerleme markasıdır, cajeta ( dulce de leche'ye benzer, fakat keçi sütü ile yapılan yerine) inek sütü) Meksika lezzetidir ve son derece ince gofret kurabiyeleri (kalınlıktaki cemaat gofretlerine çok benzer) çeşitli şekerlemelerde kullanılır. İçindekilerden bir veya daha fazlasını bulamazsanız veya bulamıyorsanız, ikame yapmaktan çekinmeyin; tarifin altındaki olası ikamelerin bir listesini görmek.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/3 bardak karamel sosu (kalın Meksika cajeta veya dulce de leche)
- 1 2/3 fincan kırık
- Maria kurabiyeleri (yaklaşık 15 kurabiye)
- 6 20 gram çikolata çubukları (Carlos V)
- 20 ons / 567 gram beyaz çikolata şekerleme (vanilya aromalı)
- 1/2 bardak fıstık (kabuklu fıstık yarısı)
- 1/4 fincan kabak çekirdeği (kabuklu)
- 1/4 fincan dekoratif sprinkles (parlak renkli)
- 1/2 ons çok ince gofret kurabiyeleri (yaklaşık 60 adet, eğer çapı 2 inç / 5 santimetre ise), tercihen parlak renklerde
Nasıl yapılır
Tamamen alüminyum folyo ile bir yarım sac pişirme tavası (17 x 13 inç / 43 x 33 santimetre civarında çerez tabakası). Kenara koyun.
Cajeta veya dulce de leche'yi küçük bir cam kremalı börek tabağına yerleştirin. Bu yemeği sıcak su içeren daha büyük bir kaba yerleştirin, böylece diğer malzemeleri hazırlarken sıcak şeker hamurunu yumuşatacak ve inceltecektir.
Maria kurabiyeleri yaklaşık 1 inç (2.5 santimetre) kare parçalara ayırın.
Carlos V çubuklarını 1 inç (2.5 santim) kareden daha büyük parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Meksika çikolatası kırılgan ve biraz kireçli olma eğilimi gösterdiği için, çok küçük parçalara ayrılır, bu da iyidir.
Şeker kaplamasını eritmek için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanın:
Mikrodalga yöntemi: Şeker kaplamasını parçalara ayırın. Mikrodalga güvenli bir cam kaseye yerleştirin. 30 saniye savurduktan sonra mikrodalga fırında kızartılana kadar her vuruştan sonra ısıya dayanıklı kauçuk kazıyıcı ile karıştırılır.
Soba üstü yöntem: Şeker kaplamasını parçalara ayırın. Parçaları düşük ısıda yapışmaz bir tencereye yerleştirin. Isı, eriyene kadar ısıya dayanıklı kauçuk kazıyıcı ile sık sık karıştırılır.
Maria kurabiyelerini, fıstıklarını ve kabak çekirdeğini eritilmiş çikolatanın içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Carlos V çikolata parçalarını ve renkli sprinkleri ekleyin ve kısaca karıştırın. (Diğerleri iyice karıştırıldıktan sonra bu katkı maddelerini ekliyoruz, böylece bu eritme işleminden daha az şans olacaktır.)
Not: İsterseniz az miktarda yer fıstığı, balkabağı tohumu, çikolata parçaları ve sprinkles yapın, karıştırıldıktan sonra şekerlemelerinizin üstünü süsleyin.
Karışımı çerez kağıdının üzerine dökün ve kazıyıcının kenarlarının yaklaşık bir inç'ini iyice yayarak kauçuk kazıyıcıyı kullanın.
Yumuşatılmış cajeta veya dulce de leche'yi beyaz karışımın üzerine dökün ve yaymak için bir spatula veya kaşık kullanın.
Gofretleri cajeta / dulce de leche tabakasının üzerine yerleştirerek hafifçe üst üste yerleştirin.
Her şeyin üstündeki her türlü malzemeyi serpin. Çerez tabakasını yavaşça sallayın, böylece bu gevşek malzemeler gofretler arasındaki yapışkan malzemelerde sıkışır.
Tüm malzemelerin beyaz şeker tablasına iyice gömülmesini sağlamak için elinizdeki avuç içleri ile hafifçe aşağı bastırın.
Tamamen sertleşene kadar yaklaşık en az yarım saat boyunca şekerinizi soğutun veya dondurun.
Şekerleme sayfasından şeker alın. Alüminyum folyoyu soyun. Şekeryi parçalara ayır; Bunlar düzensiz şekilli olacaktır.
Lezzetli Meksika Şeker Kabuğunu hemen yiyin veya bir hafta boyunca bir plastik veya cam kavanozda veya buzdolabında başka bir kapta saklayın.
Meksika Şeker Kabuğu Üzerine Çeşitlemeler
Bu tarifte kullanılabilecek pek çok harika Meksika şekeri ve fındık ürünü var! İşte sana düşünmen gereken birkaç şey:
Pulparindo , parçalara kesilip karışıma dahil edilebilen bir demirhindi - macun , tatlı-ekşi-baharatlı bir şekerdir .
Sade yer fıstığı yerine cacahuates garapiñados (sert ve şekerli bir kapta yer fıstığı) kullanın.
Cajeta / dulce de leche ve gofret yerine, önceden hazırlanmış gofret-cajeta şekerlerini (Las Sevillanas markası gibi) kullanın
Küçük kırmızı tarçınlı şekerler ekleyin.
Şeker kaplama karışımına biraz toz haline getirilmiş şili (şili piquin gibi) karıştırın.
Karıştırmak için colación navideña'nın bazı parçalarını ( Noel'de Meksika'da geleneksel şekerle kaplı fıstık ve bademleri) ekleyin.