Herkes bilir ki eğer iyi bir yumurta pişirirseniz , hemen her şeyi pişirebilirsiniz. Bir yumurtayı pişirmek için gereken beceri tam olarak karmaşık değildir, ancak mükemmel bir yumurtayı elde etmek için takip etmeniz gereken bazı spesifik parametreler vardır!
Bir omlet süper basit malzemeler içerir ve eğer birkaç basit adımı takip ederseniz, herhangi bir tavada mükemmel omlet hazırlayabilirsiniz.
Tekniğimin / tavsiyemin çoğunu Richard Olney'in Simple French Food yemek kitabından aldım. Bir Fransız pişirme incilidir ve en şaşırtıcı yemek tarifleri ve pişirme teknikleri vardır. Ayrıca Julia Child'ın yumurta tekniklerini okumayı çok seviyorum! İkisi de güzel Fransız yemekleri hakkında çok fazla bilgiye sahip!
Bu omlet için kaşar ve pastırma ve birkaç taze otlar kullandım. Geleneksel Fransız omletlerinde, bir sürü malzemeyi karıştırmamanız gerektiğini biliyorum, ama kaşar ve domuz pastırması, birlikte çok güzel bir tat! Omleti pişirmeden önce domuz pastırmasını, çedarı veya yumurta karışımını karıştırmazsanız daha tutarlı bir omlet yapmayı düşünüyorum. Bazen omurganın aşırı kızarmasına ve tutarsız pişirilmesine ve yuvarlanmasına neden olabilir. Omleti yuvarlamaya hazır olana kadar bekleyin ve doldurmayı omletin ortasına doğru atın. Topla ve kaz!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 yumurta
- tadı tuzu
- zevkinize biber
- İsteğe bağlı: pastırma, rendelenmiş kaşar, otlar veya başka bir ot, peynir veya tuzlu et!
Nasıl yapılır
- Zar bir çorba kaşığı tereyağı. Yumurtalar ve beyazlar bir araya gelinceye kadar yumurtaları birlikte çırpın. Küçük küpleri tereyağında, tuz ve biberi hafifçe karıştırın.
- Tereyağın kalanını geniş bir tavaya ekleyin. Tereyağı köpürene ve neredeyse kahverengiye dönene kadar tereyağını orta ateşte ısıtın.
- Yumurta karışımını sıcak tavaya ekleyin. Yavaşça girdaplayın veya tavaları tamamen kaplamak ve tavada yumurtanın tavaya temas etmesini sağlamak için yumurtanın üst kısmını yavaşça karıştırın (tava tabanını kazıyın).
- Akan yumurtanın pişirmesine izin vermek için, girdap veya omletin kenarlarını lastik bir spatula ile kaldırmaya devam edin. Bir kez omlet ayarlanır ve custardy görünümlü (bu peynir veya pişmiş domuz pastırması gibi toppings ekleyebileceğiniz zaman), hemen omlet rulo için tava eğerek başlayın. Tavayı yatırmaya ve omleti ılık bir tabağa yuvarlamaya devam edin. Eğer yumuşak görünene kadar omleti yuvarlamaya başlamak için beklerseniz, kuru ve çok pişmiş olacaktır! Yuvarlanma omletinin içini pişirmeye devam ediyor!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 23 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 701 mg |
| Sodyum | 541 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 21 g |