Muhammara, kızarmak için Arapça kelimeden türetilmiş bir isim, baharatlı kırmızı biber ve ceviz daldır. Kökeni Suriye'dir ancak şu anda tüm Ortadoğu ve Türkiyede bulunur.
Bol miktarda varyasyon vardır, ancak en yaygın içerikler zeytinyağı, ceviz, ekmek kırıntıları ve taze veya kurutulmuş biberlerdir. Diğer sık kullanılan maddeler kimyon, nane, sarımsak, limon suyu ve hatta nar pekmezi gibi baharatlar içerebilir. Sıcak veya soğuk olarak servis yapmak ve servis yapmak kolaydır. Normal humus için alternatif veya ikincil bir seçenek olarak onu seviyorum ve bir parti için ileriye gitmek harika. Humus yaptığınız gibi, kızarmış pide dilimleri, taze sebzeler ya da dalmak istediğiniz başka bir şey olan bir kasede servis yapın. Humus'u da sandviçlere yayılmış bir şekilde seviyorum ve muhammara da işe yarıyor ve muhteşem bir küçük vuruş ekliyor.
Bu çok lezzetli bir dalış olduğu için et, tavuk ve hatta balık için de bir sos gibi iyi çalışır. Bu muhammara tarifi yeni başlayanlar için çok baharatlı ve mükemmel değildir. Ancak, ilk başta biraz korkutucu görünmekle birlikte, bu yemeği yapmaya başladığınızda, malzemelerinizin dengesine uygun mükemmel dengesini bulacaksınız. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kırmızı biber
- 1 Orta sarı soğan, soyulmuş ve doğranmış
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1/2 Bardak ekmek kırıntıları
- 3/4 Kupa cevizleri ezilmiş
- 1 1/2 yemek kaşığı
- biber tozu , veya 1 taze Fresno şili, doğranmış
- 1/4 çay kaşığı kimyon
Nasıl yapılır
Fırını 350 derece F'ye ısıtın ve tüm kırmızı biberleri yağlanmış fırın tepsisine koyun. Yaklaşık her 10- dakikada bir, yaklaşık 10-12 dakika boyunca kızartın. (İsterseniz, jarred veya deli hazır kavrulmuş kırmızı biber de kullanabilirsiniz.)
Bu arada, ekmek kırıntılarını bir mutfak robotuna yerleştirin ve 2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Püre yapmak için karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
Biberleri fırından çıkarın ve cildi soyun.
Açık kesin ve tohumları çıkarın. Parçalara ayırın ve mutfak robotu içindeki ekmek kırıntı karışımına ekleyin.
Küçük bir sote tavada , hafifçe kızartılana kadar doğranmış soğanları soteleyin. Sotelenmiş soğan ve zeytinyağını yemek işlemcisine ekleyin ve kıvamlı bir kıvamda karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyin ve gerektiği gibi zeytinyağı ekleyin.
Mutfak robotundan çıkarın ve servis kasesine yerleştirin. Pide takozları, sebzeler veya kebaplar için daldırma sosu olarak kullanın.
Ekstra lezzet için cevizlerin yaklaşık 5 dakika boyunca kuru bir tavada kızartılabileceğini unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 248 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 96 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |