Çırpılmış yumurta ile Nopales (kaktüs yaprakları) lezzetli ve tedavi yapmak çok kolay. Kaktüsün yumuşak, neredeyse çimenli lezzeti (her şeyden önce bir bitkidir), yumurtalara benzer şekilde, kuşkonmaz veya ıspanak gibi yumuşak aromalı fakat ayırt edici sebzeler kadar iyi gelir. İstediğiniz kadar salsa ya da acı sos ekleyin, özellikle baharatlı bir salsa fresca ile bu yemeği ya da gerçek zing için bu şili narenciye soslu bir çiseleyen gibi. Ben de en iyi sıcak tereyağlı tost ile servis edilir, ama ben de bazı sıcak tereyağlı tost ile onları zevk aldım.
Not: Çok dikkatli olun ve nopaleslerdeki sivri uçları kesmek ve çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın ya da yaptığım gibi yapın ve çoktan çıkarılan tırnakları ile nopales satın alın.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 nopales (kaktüs yaprakları)
- 1
- Arpacık soğanı
- 1 çorba kaşığı tereyağı veya yemeklik yağ
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 6
- büyük yumurtalar
Nasıl yapılır
- Gerekirse kaktüs yapraklarından sivri uçları kesmek için keskin bir bıçak kullanın (bunu yaptığınızda çok dikkatli olun). Nopları çalkalayın ve kurulayın. Temiz, kesilmiş nopalesleri 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Kesin ve arpacık sap ucunu atın. Yarıya kadar kesin, pim sapı ucunun her iki yarısını bir arada tutmasına izin verin. Papery kabuğunu çıkarın ve atın. Arpacıkta yatay kesimler yapın, daha sonra gövde ucundan akan kesimi kesin, daha sonra onu tutmak için bu sap ucunu kullanarak bir zarın içine ince bir şekilde doğrayın. İşiniz bittiğinde sap ucunu atın.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, tereyağı eritin ya da yağı ısıtın. Doğranmış arpacık ve nopales ve tuz ekleyin. Tereyağı ile kaplamak için karıştırın. Tuzun yarısını (1/4 çay kaşığı) serpin. Isıyı ortama düşürün, nopales'lerin cızırdamasını istiyorsun, ama esmerleşmiyorsun. Sıklıkla karıştırın, noplar ihale edinceye kadar ve sıvılarının çoğu buharlaşıncaya kadar, 15 ila 20 dakika.
- Yumurtaları orta bir kaba açınız. Beyazları ve sarpları iyice bir araya getirmek için çırpın. Tuz serpin ve birleştirmek için çırpın.
- Yumurtaları pişirilmiş noplarla tavaya dökün ve yumurtaları nopales ile birleştirmek için karıştırın. Pişirilen yumurtayı tavaların tabanından pişirip, kazıyarak, yumurtalar yaklaşık 3 dakikaya kadar pişiriniz. (Sobalar ve tavalar birbirinden farklıdır; yumurtalar sizin beğeninize göre pişirilip pişirilmediğine daha fazla dikkat edin!)
- Yukarıda tarif edilen soslar ve eşyalar ile, hemen tadı ya da tuz ve karabiber ile tatlar, doğal olarak, hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 190 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 4 g |