Mukhmali Kofta köri, ağız içinde eritmek, ipeksi (Mukhmali) peynir topları kalın bir Hint sosuna batırılmış! Yemek için bir tedavi. Onları Naans, Parathas veya Jeera Rice ile servis edin. Bu tarif 32 peynir topları yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 500 gram kaşar peyniri (hafif, çok ince rendelenmiş)
- 1 1/2 bardak mısır rengi
- 2 tatlı kaşığı biber
- tadı tuzu
- 2 büyük soğan (çeyrek kesilmiş)
- 3 büyük domates (çeyrek kesilmiş)
- 2 yeşil chilies (çok ince doğranmış)
- 1 adet zencefil (2 inç)
- 8 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ (sebze, kanola, ayçiçeği; daha çok yavru kızartma)
- 1 çay kaşığı garam masala (kendi yapmak için tarifi için aşağıdaki linke bakınız!)
- 2 yemek kaşığı ağır krema (pürüzsüz kadar çırpılmış)
- Garnitür: doğranmış taze kişniş
Nasıl yapılır
- Rendelenmiş çedar peyniri büyük bir karıştırma kabına koyun ve bir çatalın arkasına püre haline getirin. Biber tozunu ve daha sonra mısır unu biraz ekleyin. Pürüzsüz, orta sert bir hamur elde etmek için yoğurun.
- Hamuru eşit büyüklükteki toplara bölün ve yumuşatmak için yuvarlayın - böylece çatlakları yoktur. Yardım etmek için avuç içlerinizi biraz yemeklik yağla yağlayın.
- Tüm hamurları top haline getirdiğinizde ya da bunu yaparken, kızartma işleminin yağını çok sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın. Toplar hazır olduğunda, onları, birkaç kez bir kez, sıcak yağa ekleyin ve altın kadar kızartın, sık sık yanmadığından emin olun. Kızarttıktan sonra, bir oluklu kaşıkla çıkarın ve kağıt havlulara boşaltın. Daha sonra kullanmak için bir kenara tutun.
- Dörde soğan, domates, yeşil biber, zencefil ve sarımsak ve tüm toz baharatları (garam masala hariç) bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz bir ezme haline getirin. Domateslerden gelen meyve sularının yeterli sıvı sağlayacağı için öğütülürken su ilave edilmesine gerek yoktur.
- Pişirme yağını orta ateşte derin bir tavada ısıtın, yukarıdaki karışımı ekleyin. Yağla masala ayrılıncaya kadar karıştırın ve kızartın. Masala'nın yapışmasını ve / veya yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
- Masala yapıldığında (yukarıdaki gibi), garam masala ekleyin ve bir dakika daha kızartın.
- Bu masaya 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın. Tadına tuz ekleyin.
- Şimdi hazırlanan peynir toplarını ekleyin ve kırmayacak şekilde çok hafifçe karıştırın. 2 dakika pişirin ve ısıyı kapatın.
- Kalın krema ekleyin ve tamamen karıştırmak için hafifçe karıştırın. Bitmiş sos kalın bir çorbanın kıvamı olmalıdır. Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin ve taze hazırlanmış Naan, Paratha veya Jeera Rice ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodyum | 589 mg |
| Karbonhidratlar | 77 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 20 g |