Soya sosu ve şekerde (2 tatlı kaşığı hafif soya sosu ve 1/2 pound erişte için 1 tatlı kaşığı şeker) tavada kızartılmış buğulanmış yeşil sebze ve kalın taze eriştelerle hizmet etmeyi seviyorum.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 su bardağı maş fasulyesi filizi
- 1 pound tavuk göğsü veya uyluk, derisiz, kemiksiz
- Tavuk Marinası:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- Sos:
- 4 tatlı kaşığı hoisin sosu
- 1 çorba kaşığı koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su veya tavuk suyu
- 2 çay kaşığı mısır nişastası 4 çay kaşığı suya karıştırılır.
- Diğer:
- 2 adet yeşil soğan (taze soğan, yeşil soğan)
- 1/2 küçük soğan
- 1 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/2 çay kaşığı acı biber gevreği (daha az baharatlı bir versiyon için 1/4 çay kaşığı)
- 3 çorba kaşığı sebze (veya kızartmak için fıstık yağı veya gerektiği gibi)
Nasıl yapılır
1. Maş fasulyesi filizlerini kaynar suda (15 - 30 saniye) kısaca ayırın. İyice süzün.
2. Tavuğu 1/2 ila 1 inç arasında olan küplere kesin (tavuk kısmen dondurulmuşsa bunu yapmak en kolay olanıdır). Marine malzemelerini ekleyin. Tavuğu 15 dakika boyunca marine edin.
3. Tavuk marine ederken, sosu ve kalan sebzeleri hazırlayın. Küçük bir kapta, hoisin sosunu , koyu soya sosu , kırmızı şarap sirkesini, şekeri ve su veya tavuk suyunu birleştirin.
Kenara koyun.
4. Küçük bir kasede 2 çay kaşığı mısır nişastasını 4 çay kaşığı suyla birleştirin ve bir kenara koyun.
5. Yeşil soğanları iyice durulayın ve köşegenleri 1 inçlik parçalara doğrayın. Soğanı ve sarımsakı soyun ve doğrayın.
6. Orta-yüksek ila yüksek sıcaklıkta bir wok ısıtın. Isı 2 çorba kaşığı yağ, dönerek kenarları kaplayacak şekilde.
7. Yağ sıcakken, tavuğu ekleyin. Kızartın rengini değiştirene kadar karıştırın, yaklaşık yüzde 80 pişirin. Tavuğu çıkar. Wok'u temizle.
8. Wok içinde 1 çorba kaşığı yağ ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, sarımsak, yeşil soğan ve acı biber pullarını ekleyin. 15 saniye karıştırın, sonra tavuğu tekrar tavaya ekleyin. Kısaca kızartın, daha sonra kenarlara doğru itin. Ortadaki sosu ekleyin. Mısır nişastası / su karışımını hızlı bir şekilde karıştırın ve karıştırarak sosu ekleyin. Sos kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin.
9. Kıyılmış soğan ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. Fasulye filizlerini karıştırın , bir dakika daha pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 694 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 33 g |