Tatlı patates, sabahki ihtişamla aynı bitki ailesine ait yumrulu bir kök sebzedir. Onlar Orta Amerika'ya özgü ve birçok ülkede bir elyaf olarak kabul edilir. Tatlı patatesler, 16. yüzyıldan beri Güney eyaletlerinde yetiştirilmektedir - bunlar, Amerikan Güneyinde özellikle popüler bir gıda ürünüdür ve bunları ABD'nin her yerinde pazarlarda bulabilirsiniz.
Tatlı Patates Yams mısınız?
Terimler sıklıkla birbirinin yerine kullanılmasına rağmen, tatlı patates ve patatesler aynı değildir - aslında farklı bitki türlerinden.
Karşıtlığa katkıda bulunmak için, Güney tatlı patateslerde genellikle yams olarak adlandırılır ve konserve tatlı patatesler, etiketli yamalardır. Bununla birlikte, gerçek patatesler ABD'de nadiren yetiştirilmektedir ve görünüş olarak tatlı patateslere benzese de, besin içeriği yüksek değildir.
Birkaç çeşit tatlı patates var ama sadece ikisi ticari olarak yaygın olarak yetiştiriliyor - soluk tatlı patates ve daha koyu tenli (Amerikalılar genellikle yam diyorlar). Açık sarı ete sahip olan soluk versiyon, beyaz bir patates gibi daha fazla tadı ve pişirme patatesi için benzer kıvamlı bir kıvama sahipken, daha koyu tenli tatlı patates, tadı tatlı olan turuncu, yumuşak bir ete sahiptir.
Satın Alma ve Depolama Kılavuzları
Tatlı patates satın alırken, küçük ve orta büyüklükte olan çatlak veya çürükleri olmayan sert olanları seçin. Tatlı patatesleri serin, karanlık ve iyi havalandırılmış bir yerde saklayın ve dikkatlice tutun.
Yaklaşık iki hafta tutmalılar. Sıcaklık çok sıcaksa - 60 F'nın üstünde - daha erken filizlenirler veya odunsu olurlar. Pişirildiğinde, tatlı patatesler buzdolabında 1 haftaya kadar saklanabilir.
Pişirme İpuçları
Patates dilimleri gibi, tatlı patatesler her zaman pişirilir. Tatlı bir tada sahip olsalar da, hem lezzetli hem de tatlı olan çok çeşitli yemeklerde kullanılabilirler.
Onların tarçın, bal, limon, zencefil, hindistan cevizi ve hindistan cevizi ve tabii ki marshmallow ile onların lezzet çiftleri! Onlar beyaz patates için daha sağlıklı bir alternatif ve pişmiş, püresi, kızartılmış (tatlı kızartmalar, restoran menüleri bir elyaf haline geliyor) ve kavrulmuş servis edilebilir. Bunları tatlı, en sevdiğiniz tatlı patates pastası, ekmek ve kekleri pişirilmiş, pudingler ve çıtır karılarla karıştırılmış, güveç için temel ve güveç ya da kroketlerdeki ana bileşen gibi tatlılarda da yiyebilirsiniz.
Heath Faydaları
Besinsel olarak tatlı patatesler mükemmel bir A vitamini kaynağıdır ve iyi bir potasyum ve C vitamini, B6, riboflavin, bakır, pantotenik asit ve folik asit kaynağıdır.