Bu tarifin hızlı ve kolay olması nedeniyle Çin yemeği menüsünü kaldır. Tavuğu kızartırken sos hazırlanabilir ve ısıtılabilir. Biraz daha az baharatlı bir versiyon için, şili macunu 1 çay kaşığı kadar azaltın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 ila 1 1/2 lbs. tavuk uyluk (kemiksiz, derisiz)
- Marinade için:
- 2 yemek kaşığı hafif soya sosu
- 1 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya kuru sherry)
- Sosu için:
- 1 bardak su
- 2 yemek kaşığı
- hoisin sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 çay kaşığı koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı şili yapıştır
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı
- Mısır nişastası
- 1
- yeşil soğan (yıkanmış ve doğranmış)
- Derin kızartma için:
- 1/4 fincan mısır nişastası (veya taramalı tavuk için gerekliyse)
- 3 1/2 - 4 bardak yağ (derin kızartma veya gerektiğinde)
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı tost susam tohumu
Nasıl yapılır
1. Tavuğu küçük, yaklaşık 1 inç küpler halinde kesin. Marine malzemelerini ekleyin ve 20 dakika tavuğu marine edin.
2. Tavuk marine ederken, sosu hazırlayın. 2 çorba kaşığı mısır nişastası içinde çırpma, yeşil soğan hariç tüm sos malzemeler birleştirin.
3. Sosu küçük bir tencerede orta ateşte kaynatın. Tavuğu kızartırken sıcağı alçaltın ve sıcak tutun.
4. Bir wok veya fritözde, yağı 365 derece Fahrenheit'e ısıtın . Tavuğun soba yakınında pişirilmesi için mısır nişastası ile küçük bir kaseye sahip olun. Yağ sıcak olduğunda, mısır nişastasındaki marine edilmiş tavuk parçalarını süzün ve wok'u aşırıya kaçmamasına özen göstererek onları wok'a ekleyin. Altın kahverengi kadar kızartın.
5. Pişen tavuk parçalarını wok'tan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın. Tavuğun kalan kısmı ile tekrarlayın.
6. Kızartmayı bitirmeden hemen önce sosu tekrar kaynatın. Yeşil soğanı karıştırın. Tavuğu büyük bir tabağa koyun ve sosu dökün. Kullanıyorsanız susam tohumu ile süsleyin. Pilav ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodyum | 697 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 30 g |