Dünya üzerinde çok az insan tandır tavuğu duymamış. Bu Kuzey Hint yemeğinin ikonik durumu, her Hint restoranı menüsündedir. Tandır , tandır ya da kil fırında pişirildiği gibi gelir . Tavuk, şişler üzerine serpilmeden ve tandırda pişirilmeden önce birkaç saat boyunca baharat ve yoğurt karışımı ile marine edilir.
Birçok insan tandır tavuğu için neredeyse turuncu renk tonu elde etmek için gıda boyası kullansa da, geleneksel olarak tavuğun rengi zerdeçal tozu ve toz haline getirilmiş Kaşmir kırmızı biberlerinden elde edilir. Bu kırmızı biberlerin, ateşli bir kırmızı rengi ödünç verdikleri, ancak renklerinin önerdiği kadar sıcak olmadığı için 'ısırmadan daha fazla kabuğu' olduğu bilinmektedir. Tüm güzel baharatlar, yoğurdun tangısı ve tandırdan gelen dumanlı kokusu, neredeyse hiçbir zaman sadece bir parça yiyebileceğiniz lezzetli bir yemekle sonuçlanır!
Bununla birlikte, tandır tavuğuyla ilgili en güzel şey, yapılması gerçekten çok kolay. Tandır masala için temel tarifi aldıktan sonra, hazırlayın ve saklayın, böylece bu tandır tavuğu tarifini istediğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 lbs tavuk (cildinizle tercih ettiğiniz parçalar)
- 6 yemek kaşığı. Tandoori Masala
- 1 bardak yoğurt
- 1 çay kaşığı. sarımsak ezmesi
- Tadı tuz
- 1 su bardağı bitkisel yağ (veya kanola / ayçiçek yağı)
- Garnitür: 1 çorba kaşığı.
- chaat masala (çoğu Hint markette mevcuttur)
- Garnitür: soğan halkaları
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarında sığ diyagonal kesikler yapın ve bir kenara koyun.
- Tandır masala yoğurt, 2 çorba kaşığı karıştırın. pürüzsüz bir macun yapmak için yemeklik yağ ve tadı tuzu.
- Bu parçaların hepsini yapıştırın, daha önce yaptığınız eğik parçaların içine iyice sürtün ve parçaların iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.
- Bütün parçaları koyun ve derin bir kasenin içine koyun ve örtün. Soğutun ve 12 ila 18 saat bekletin.
- Izgarayı ortama önceden ısıtın. Tavuğun üzerine koyun ve her iki tarafta hızlı bir şekilde (meyve sularında sızdırmazlık) sarar. Şimdi her iki tarafta da kahverengiye izin verin, gerektiğinde pişirme yağını fırçalayın.
- Kızarınca, ısıyı azaltın ve ızgarayı kapatın. Tavuk yumuşayana kadar pişirin. Aşırı pişmeyin veya tavuk kuruyacak.
- Bittiğinde, bir tabak veya tabağa tavuk koyun ve chaat masala serpin, limon suyu, kireç dilimleri ve soğan halkaları ile süsleyin. Boruları sıcak olarak servis edin.
Ek Seçenek: Tandır Tavuğunu Pişir
- Fırını 350 F / 180 C'ye ısıtın.
- Fırın ısıtılırken, folyo ile bir fırın tepsisini doldurun ve folyoyu pişirme spreyi veya pişirme yağıyla sürün. Parçaları bu folyoya yerleştirin ve pişirme yağı ile hafifçe çiseleyin.
- Yaklaşık 15 dakika pişirin, daha sonra parçaları döndürün ve 10 dakika daha pişirin. Pişirip pişirilmediğini görmek için tavuk test edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 163 mg |
| Sodyum | 217 mg |
| Karbonhidratlar | 4 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 52 g |