Marul Yeşilleri Alış ve Kullanma Kılavuzu
Hiçbir şey gerçekten taze salata yeşillikleri ile karşılaştırır. Bir gaz patlaması ile korunan önceden yıkanmış marul ve bir çiftçi pazarından yeni seçilmiş bir marulun başı arasındaki farkı anlayamayacağınızı düşünüyorsanız, yan yana bir karşılaştırma yapmayı deneyin. Gerçekten taze marulun lezzetleri, yerel olarak yemek yemenin en büyük lezzetlerinden biridir.
05/05
Ne Marul Alınır
Kırmızı Yapraklı Marul. Molly Watson Bu Kılavuzda Marul Çeşitleri ile ilgili spesifik çeşitleri öğrenebilirsiniz, ancak en iyi marulun mümkün olduğu kadar az işlemle hasat edildiği ve satıldığı marul veya tam başlı marul olduğunu unutmayın.
Torbalanmış marul üzerinde "önceden yıkanmış" veya "üç kez yıkanmış" iddiaları ile cazip iseniz, Minnesota'da yapılan 2005 testin en az bakteri ile marul çeşidinin sade, yıkanmamış marul başı olduğunu bilin. Torbalı marul genellikle bir klor yıkamasında durulanır ve kapatılmadan önce birçok insan tarafından işlenir. Tüketici Raporları tarafından hazırlanan bu 2010 testi, çoğumuzun kaçınmak isteyeceği "önceden yıkanmış" ve "üç kez yıkanmış" torbalanmış maruldaki bakterilerin seviyesini buldu.
02/05
Marul Satın Alınır
Bebek Lettuces. Kodiak Greenwood / Getty Images Genel olarak marul, sert bir sıcaklıkla karşılaşıldığında acı veren ve acı veren serin bir hava mahsulüdür. Yıl boyunca marul yemeye alıştık çünkü yıl boyunca bir yerlerde yetiştirilebiliyor, ancak yerel hasat mevsimsel. Yıl boyunca en ılıman bölgelerde marullara bakın, ilkbaharda ve sıcak bölgelerde, baharın sonlarında ise yazın serin iklimlerde yazın. Sonbaharda ve erken kış aylarında daha sert, hoş acı acı biberler mevcuttur. Spesifikasyonlar için bölgesel sezon rehberinize bakın.
03/05
Bakılacak şey
Küçük Gem Marul. Fotoğraf © Molly Watson Marulun mümkün olduğunca kısa sürede toplanmasını istiyorsun. Temiz, taze görünümlü uçlara bakın. Paslı, kurumuş veya solmuş görünen bir şey istemiyorsunuz. Net, parlak görünen yapraklar da iyidir. Bununla birlikte, özellikle lekeler olmadan yetiştirilen mahsullerde bazı lekelenme veya deliklerin yaygın olduğunu unutmayın. Marulun nasıl göründüğü hakkında herhangi bir sorunuz varsa, üreticiye danışın.
04/05
Marul Nasıl Saklanır
Kurutulmuş Marul. Molly Watson Marul eve getirdikten sonra mümkün olduğunca çabuk, iyice temizleyin ve kurulayın . Yaprakları birkaç kat kağıt havlu ya da temiz bir mutfak havlusuyla sarın, plastik bir torbaya koyun ve buzdolabınızın nemlendiricisine ("sebzeli") 1 haftaya kadar saklayın. Bu şekilde saklanan marul, hafif nemli havlularla nemlendirildiğinden, ancak nemi fazla nemlendiren havlularla kuruduğundan, keskin ve solgun kalmaz.
05/05
Marul Nasıl Kullanılır?
Tossed Yeşil Salata. Fotoğraf © American Images Inc / Getty Images Daha önce, marul her zaman pişmiş oldu - ağırlıklı olarak çorbalar. Şimdi, tabii ki, "marul" neredeyse "salata" ile eşanlamlı ve marul yetiştirilen ve satılan marul büyük bir çoğunluğu ham, salata ya da başka bir salata yatağı atılan çiğ yenir.
Kulağa yeterince basit geliyor, değil mi? Pekala belki. Harika bir salata yapmak için bir sanat var: Taze yeşillikleri kullanın, harika bir giyinme yapın, hafifçe ama tamamen atın.