“Panellets”, “Dia de Todos los Santos” ya da Tüm Azizler Günü için hazırlanan ve cami ya da “cava” İspanyol köpüklü şarabı ile servis edilen Cataluña'dan geleneksel bir tatlıdır. Kökler halinde şekillendirilmiş ve kakao tozu, şekerli kirazlar veya hindistan cevizi pulları ile yuvarlanmış çam fıstığı ile süslenmiş, öğütülmüş badem ve şekerden oluşan eşit parçadan yapılır. Kahve veya tarçınla da lezzetlendirilebilirler. En popüler türü çam fıstığı içinde yuvarlanan türüdür.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. badem (öğütülmüş)
- 2 1/2 bardak şekeri
- 1/2 su bardağı su
- 1 küçük patates
- 1
- limon (sadece soyulmuş, rendelenmiş)
- 3 ila 4 damla
- limon suyu
- Garnitür:
- Çam fıstığı
- Garnitür: şekerli kakao tozu
- İsteğe bağlı: Şekerlenmiş meyve (tatlandırıcı için)
- İsteğe bağlı:
- hazır kahve tozu (tatlandırıcı için)
- İsteğe bağlı: hindistancevizi pulları (tatlandırıcı için)
Nasıl yapılır
- Bademleri badem yapın, daha sonra badem ince bir toz olana kadar mutfak robotu içinde öğütün.
- Patates soyulur ve çeyrek kesilir. Pişene kadar bir tencerede patates kaynatın. Suyu boşaltın ve bir çatalla ezin.
- Şekeri orta bir tencereye koyun. Tavaya 1/2 su bardağı su dökün ve şekeri eritmek için karıştırın. Gerekirse şekeri tamamen çözmek için daha fazla su ekleyin. Isıtıcı üzerinde orta ateşte koyun ve sık sık karıştırarak kaynatın. 3-4 damla limon suyu ilave edin. Sıcaklığı azaltın ve karışım kalın bir şurup olana kadar pişirin.
- Tencereyi ısıdan çıkarın. Büyük bir tahta kaşık kullanarak, yavaş yavaş yer badem, patates ve rendelenmiş limon kabuğu karıştırın. oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra, sıkıca kapatın ve gece boyunca soğutun.
- Fırını önceden ısıtın 380 ° F. Çerez sayfalarını yağlayın. Bir çay kaşığı ile hamur dökün. Avuçlarınızdaki hamurları küçük toplara yuvarlayın. Sonra topları toz kakao veya çam fıstığı içinde yuvarlayın. Çam fıstığı kullanıyorsanız, her birini biraz yumurta akı ile fırçalayın. Yağlanmış çerez kağıdına yerleştirin.
- Eğer kurabiyeleri tatlandırmak istiyorsanız, hamurun bir kısmını ve ellerinizi birbirinden ayırın, biraz hazır kahve pulları, şekerlenmiş meyve veya tarçın ile çalışın. Sonra bireysel toplar yapın.
- Kurabiye, çam fıstığını kahverengilaştırmak için yeterince uzun - yaklaşık 4 dakika. Bir spatula kullanarak, çerezleri soğutmadan hemen önce çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 155 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 3 g |