Bu köri tavuk tarifi benim ailemin favorisi. Tavuk ve patates parçalarından oluşan klasik bir sarı köri ve Bangkok'un pazarlarında ve sokaklarında bulabileceğiniz harika köri yemeklerinden biri. Köri tozu kullanımı çanağın hızlı ve kolay bir şekilde bir araya gelmesine yardımcı olur. Yapabilirseniz, reçetemi kullanarak kendinizinkini yapın ya da yerel Asya ya da Hint yemekleri mağazasında iyi bir Madras köri tozu bulun. Madras karışımı Tay lezzetleriyle iyi çalışır ve ortalama süpermarket köri tozundan çok daha iyi sonuçlar verir. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb tavuk göğsü veya uyluk, küçük parçalar halinde doğranmış, VEYA tüm tavuk parçaları
- 2-3 patates, parçalar halinde doğranmış
- İsteğe bağlı: 1-2 orta boy domates, parçalar halinde doğranmış
- Garnitür için 1/4 fincan taze kişniş
- 2 yemek kaşığı
- Tay köri tozu veya çorba kaşığı Madras köri tozu veya düzenli köri tozu
- 1 defne yaprağı
- İsteğe bağlı: 1 tarçın çubuğu
- Tatmak için 1/2 çay kaşığı biber gevreği veya acı biber,
- 2 arpacık VEYA 1/2 bardak mor soğan, doğranmış
- 4-5 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 adet başparmak büyüklüğünde parça galangal VEYA zencefil, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 1 + 1/2 yemek kaşığı ketçap VEYA tatlı domates püresi
- 1 kalın hindistan cevizi sütü
- 2-3 yemek kaşığı
- balık sosu
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı şeker
- Tavada kızartmak için 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1-2 bütün
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları VEYA 1 defne yaprağı
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 350 F'ye (fırın yöntemini kullanıyorsanız).
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük bir kızartma tavası yerleştirin. Köri tozu, defne yaprağı, tarçın çubuğu (kullanılıyorsa) ve chili / cayenne ekleyin. Hafifçe kızartılıp kokulu olana kadar 1-2 dakika bu baharatları “kuru kızartın”.
- 2 yemek kaşığı yağı, artı arpacık, sarımsak ve galangal veya zencefil ekleyin. Ayrıca, tavuk kızartmasının birkaç çorba kaşığı ekleyin - malzemenin güzelce kızartılması için yeterli. 1 dakika karıştırın.
- Tavukları ve patatesleri ekleyin, baharatla kaplamak için 1 dakika karıştırın.
- Kalan stok artı ketçap / domates püresi ekleyin, birleştirmek için iyice karıştırın. Son olarak hindistan cevizi sütü, balık sosu, şeker, tarçın çubuğu ve limon yapraklarını veya defne yaprağını ekleyin.
- Kaynamaya getirin, sonra pişene kadar 30 dakika pişirin ve pişirin. VEYA büyük bir kapalı güveç tepsisine köri aktarın ve 350 F'de 1 saat pişirin. Son 10 ila 15 dakikalık pişirme süresinde domatesleri ekleyin (daha önce değil, veya patateslerin ihale edilmesini önleyecek).
- Tavuk pişirildikten ve yumuşadığında, körüğü tuzluluk ve lezzet bakımından tadın, istenen lezzet / tuz seviyesine ulaşana kadar ihtiyaç duyulduğunda daha fazla balık sosu ilave edin. Ayrıca daha fazla ısırgan, biber sosu veya taze kesilmiş biberler ekliyorsanız, spider tercih edin. Çok baharatlıysa, daha fazla hindistan cevizi sütü veya biraz sade yoğurt ekleyin. Tadı için çok ekşi ise biraz şeker ekle.
- Taze kişnişin üzerine serpin ve bol miktarda Tayland yasemin pirinci ile servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 839 |
| Toplam yağ | 41 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 1,320 mg |
| Karbonhidratlar | 81 g |
| Diyet lifi | 13 g |
| Protein | 43 g |