Kendinize bir iyilik yapın ve kasabınızı ördek ayakları tedarik etmesini isteyin. Göğüs veya bütün ördeklerden daha iyi bir değerdirler ve pişirmek çok basittir. Biri birinci kurs olarak ya da bir entrée için iki tane servis yapabilirsiniz. Bu tarif kolayca ikiye katlanabilir, sadece kızartmadan sonra ördek pişirmek için bir tava yerine büyük bir kızartma tavası kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 6 ördek bacağı (kesilmiş)
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 1 sarı soğan (dilimlenmiş)
- 1 adet havuç (dilimlenmiş)
- 1 kaburga kereviz (dilimlenmiş)
- 6 bütün sarımsak dişi (çürük)
- 6 dal taze kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Kayısı Sos için:
- 1 bardak
- kayısı korur
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çorba kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
1. Fırını 325 ° F'ye ısıtın.
2. Ördek bacaklarını her iki tarafta tuz ve taze karabiber ile cömertçe karıştırın. Zeytinyağını fırın ateşine dayanıklı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve ördek ayaklarını cilt tarafına yerleştirin. Ördek derisi iyice kızarıncaya kadar pişirin, yaklaşık 6-7 dakika. Eti 3 dakika boyunca ters çevirin.
3. Bacakları bir tabağa alın, fazla yağı dökün ve sebzeleri, sarımsak ve kekiği ekleyin.
Bacakları sebzelerin üzerine, cilt tarafına yerleştirin. Et suyunu dökün, folyo ile kaplayın ve tavada fırına koyun.
4. 1 saat 15 dakika ya da et neredeyse çatal ihale kadar kızartın. Fırını açın ve fırını 425 dereceye kadar çevirin. 20 dakika daha kavurun ya da ördek yumuşayana ve cildin gevrekleşmesine kadar. Kayısı sosu ile servis yapmadan önce 10 dakika dinlenin.
5. Kayısı Sos için: Konserve, pirinç sirkesi ve suyu küçük bir tencereye ekleyin. Orta ateşte biraz daha karıştırarak karıştırın. Ateşten alın ve kekik, karabiber ve tuzu karıştırın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2668 |
| Toplam yağ | 219 g |
| Doymuş yağ | 74 g |
| Doymamış yağ | 100 gram |
| Kolesterol | 642 mg |
| Sodyum | 649 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 148 g |