Muffins, Güney Amerika'da popüler bir unlu mamuldur, ancak tam olarak geleneksel bir Latin yemeği değildir. Bu tutku meyvesi kekleri, meyvenin içine katlanmış tatlı ananasın yanı sıra bir tur tutku meyvesi aromasına da sahiptir. Brezilya fıstığı , yulaf ve kahverengi şekerden yapılmış bir parça ile doldurulur ve bir tutku meyvesi sırlı ile karıştırılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak tereyağı, yumuşatılmış
- 1 su bardağı şeker
- Oda sıcaklığında 1 bardak sade şekersiz yoğurt
- Oda sıcaklığında 2 yumurta
- 1 bardak konserve ezilmiş ananas (veya diğer konserve ananas, süzülmüş ve ince doğranmış)
- 1 misket limonunun suyu
- 4 tutku meyvesi (yaklaşık 3/4 bardak tutkulu meyve posası için), veya 3/4 fincan donmuş meyve posası
- 3 bardak un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1/2 bardak açık kahverengi şeker
- 1/4 fincan pişmemiş yulaf
- 1/4 fincan ince doğranmış, tost, Brezilya fıstığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı. biraz yumuşatılmış
- 2 bardak şekerleme şekeri, elenmiş
- 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş ve soğutulmuş
- 4-5 yemek kaşığı passionfruit posası
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
- Ön ısıtma fırını 425 dereceye kadar.
- Tutku meyvesini yarıya kesin ve hamuru ve tohumları mikrodalgada güvenli bir kaba koyun.
- Mikrodalga tutkalı meyve hamuru 30 saniyeden 1 dakikaya kadar çok sıcak.
- İnce bir elek süzgecinden geçerek, tüm sıvı hamurunu çıkarmak için hamuru ve tohumları karıştırıp karıştırın. Tohumları atın. Sır için tutku meyve suyu 5 yemek kaşığı rezerv.
- Ayakta bir karıştırıcıda, kremalı tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar.
- Yumurtaları, 3/4 bardak tutkunu meyve özü, ıhlamur suyu, vanilya ve yoğurdu birlikte çırpın.
- Unu, kabartma tozu ve tuzu çırpın.
- Sıvı bileşenleri tereyağı / şeker karışımına ekleyin ve kuru malzemelerle değiştirin. Kuru malzemelerle bitirin, elle katlayın. Ananas (katlanmış ve ince doğranmış) katlayın. Karıştırmayın.
- Hat muffin kağıt ile teneke. Dolgunun dörtte üçünde 18 normal çörek tenekesini (veya 10 jumbo) doldurun.
- Bir kaseye kıyılmış Brezilya fıstığı, yulaf ve kahverengi şeker koyun. 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tereyağını yulaflara ve somunlara parmaklarınızla iyice karıştırın ve iyice karıştırın.
- Her çörek üstünden yaklaşık 1 yemek kaşığı yulaf / fındık karışımı serpin.
- Çörekleri orta rafta 5 dakika 425 derecede pişirin. Isıyı 375-400 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
- Bağış olup olmadığını kontrol edin. Çörek dokunduğunda biraz geriye doğru yaylanmalıdır. Daha büyük kekler 5 ila 8 dakika daha fazla sürebilir.
- Kekleri çıkarın ve 5 dakika boyunca bir raf üzerindeki tavada soğumaya bırakın. Kekleri tavadan çıkarın.
- Toz şeker içine 4-5 yemek kaşığı tutku meyve suyu, eritilmiş tereyağı ve 1 çorba kaşığı limon suyu çırpın. Bir tutam tuz ve 1/2 çay kaşığı vanilya ekleyin. Gerekirse daha fazla meyve suyu veya su ile inceltiniz veya eğer sır çok akışkan ise daha fazla pudra şekeri ekleyiniz (sırlar soğudukça hafifçe sertleşecektir).
- Çiseleyen çörek üstünden süzülür. Eğer sır kalınlaşırsa, mikrodalgada birkaç saniye tekrar ısıtmayı deneyin.