Café de Monhã
Kahvaltı, Brezilya'daki günün en büyük ve en önemli öğünü değildir. Öğle yemeği ( almoço ) genellikle önemli olduğundan, Brezilyalılar daha hafif bir kahvaltı yemeye eğilimlidir. Portekizce, café de monhã'da kahvaltı için kelime, kelimenin tam anlamıyla "sabah kahvesi" anlamına gelir. Kahve, Brezilya kahvaltısının çok önemli bir parçası. Pek çok Brezilyalı, bir bardakta servis edilen tatlandırılmış kahveyle ya da ılık sütle birlikte hoşunuza gider .
Skillet tost Fransız ekmeği ( pão na chapa ), yerel fırında alabileceğiniz ve pingado ile keyif yapabileceğiniz en sevdiğiniz hızlı kahvaltıdır.
Meyve ve Smoothies
Brezilyalılar genellikle kahvaltıda, özellikle papayada servis edilen çok çeşitli yerel olarak mevcut tropik meyvelerin tadını çıkarırlar. Birçok farklı meyve suları mevcuttur. Açaí , belirli bir palmiye ağacı üzerinde yetişen ve özellikle besleyici olduğu düşünülen koyu mor bir duttur . Çok popüler bir kahvaltı (özellikle sahilde), dondurulmuş açaí, guaraná (başka bir tropikal meyve) şurubu ve muz, granola ile bir kasede servis ve açaí na tigela denir.
Peynir ve et
Tapioka nişastasıyla yapılan ve glutensiz olan Brezilya'nın ünlü peynir ruloları pão de queijo popüler bir kahvaltı seçeneğidir. Yani peynir ve jambon dilimleri, yanı sıra ızgara jambon ve peynirli sandviçler ( misto quente ) vardır.
Kek
Brezilya'da kahvaltı ile ilgili en sevdiğim şeylerden biri de pasta yapmak için çok normal!
Brezilyalılar pastayı severler, ve genellikle bir halka tavada pişirilmiş, basit, yumuşak poundlu kekler için birçok tarif vardır. Bu kekleri yapmak çok basittir - hamur genellikle bir karıştırıcıda karıştırılır ve tavaya dökülür. Portakallı kek, cuca de banana (Alman tarzı muzlu kahve kek) olduğu gibi kahvaltı için lezzetlidir.
Brezilyalılar da Portekiz tarzı tatlı ekmeklerin tadını çıkarırlar.
mısır unu
Kuzeydoğu Brezilya'da, buharda pişirilmiş mısır unu, kahvaltıda tereyağı ve peynirle servis edilir. Özel "pullu" mısır unu ( milharina ), Faslı bir couscoussiere'ye benzer bir cuscuzeira adı verilen özel bir tencerede pişirilir ). Ortadoğulu göçmenler, mutfak geleneklerini Brezilya'ya getirdiler. Bu yemeklerin birçoğu, bazı yerel değişikliklerle (gerçek kuskus yerine mısır unu gibi) Brezilya mutfağının zımbaları haline gelmiştir. Mısır, kahvaltı masasında, bolo de fubá ( fubá mısır unu) denen bu narin mısır unu keki ya da adı verilen kremalı bir mısır ekmeği / muhallebi gibi başka şekillerde de ortaya çıkıyor.
Manyok
Yuca ve manyok (Portekizce olarak da mandioca ) olarak da bilinen Manioc, Brezilya mutfağında önemli bir temeldir. Maniok nişastası veya tapyoka nişastası, yumru kökünden preslenen sıvıdan ekstrakte edilir ve pişirme ve yukarıda belirtilen her yerde bulunan peynir rulolarını yapmak için kullanılır. Manioc nişastası aynı zamanda tapyoka olarak bilinen sıradışı ve lezzetli krepler yapmak için de kullanılır. Nişasta su ile nemlendirilir ve ince bir krep oluşturmak için sihirli bir şekilde eridiği sıcak bir tavada serpilir.
Bu krepler peynir, yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi, meyve ve çikolata gibi hem tatlı hem de tuzlu dolgular ile doldurulur. Tapioca popüler bir sokak yemeği, ancak kahvaltı için harika ve yapmak için çok hızlı.