Bu şeytani istiridyeler, ekmek kırıntıları ve kıyılmış sebzeler karışımıyla doldurulmuş istiridyelerdir. Tabasco ve bazı ufalanmış pastırma bir çizgi son rötuş sağlar. Doldurulmuş istiridyeler altın kahverengi mükemmellik için kaynatılır.
Taze istiridyeler pişirildikten sonra istiridyelerin, ekmek kırıntılarının, domuz pastırmasının ve baharatların karışımıyla doldurulur. Bu bir kokteyl partisi için hazırlamak için mükemmel bir meze.
Ayrıca bakınız
Istiridye mantar dolması
Güveç Pot Clam Chowder
Ne İhtiyacınız Var
- 2 düzine cherrystone istiridye (veya littleneck istiridyeler)
- 1/2 bardak su
- 1/2 yeşil dolmalık biber (kıyılmış)
- 1 küçük soğan (kıyılmış)
- 3 çorba kaşığı tereyağı (erimiş)
- 1/2 bardak kuru ekmek kırıntıları
- 1/2 çay kaşığı kıyma kekik
- 1/8 çay kaşığı Tabasco sosu
- 4 dilim domuz pastırması (kısmen pişirilmiş ve doğranmış)
- Garnitür: kıyılmış taze maydanoz, kırmızı biber ve limon dilimleri
Nasıl yapılır
- Istiridyeleri iyice ovun ve sonra büyük bir su ısıtıcısı veya stokta bir rafa koyun, altta 2 inç su ile. Ya da istiridyeleri suya koy. Orta-düşük ısıyı yaklaşık 7 ila 10 dakika arasında ya da istiridyeler açılıncaya kadar örtün ve ısıtın. Açılmamış tüm istiridyeleri boşaltın ve atın.
- Üst ve alt kabukları açın ve ayırın. Kabuklardan çıkarmak için istiridye altında bir bıçak dilimleyin.
- Kabukları durulayın ve servis için en iyi görünümlü mermileri seçin. Kabukları kenara koy.
- Bir bıçakla ya da nabızla bir mutfak robotunu kıvırın ve bir kaseye aktarın.
- Orta ateşte tavada tereyağı eritin. Yeşil biber ve soğan ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ekmek kırıntıları, kekik ve Tabasco sosu ile birlikte kıyılmış istiridyeye dolmalık biber ve soğan ekleyin.
- Broyleri ısıtın.
- Kabuklu kabuk yarımlarını sığ bir pişirme kabına yerleştirin; kıyılmış clam karışımı ile kabukları doldurun ve her doğranmış domuz pastırması ile serpin.
- Broiler ve broiler altında, orta ateşte kızarıncaya kadar, yaklaşık 5 ila 10 dakika arasında bir yere koyun.
- Kıyılmış taze maydanoz ve kırmızı biber serpin.
- Limon dilimleri ile servis yapın.
Uzman İpuçları
Cherrystone Clams nelerdir? Cherrystone istiridyeleri, küçük boğazlı istiridyelerden biraz daha büyüktür ve bunlar birbirinin yerine kullanılabilir. Cherrystone, pound başına ortalama yaklaşık 6 ila 10 istirideyi ve littleneck istiridyeleri ise pound başına ortalama 8 ila 12 istirideyi gösterir. Bu tarifte birini kullanın. Daha küçük boylu boyunlu ya da kiraztaşını mı yoksa daha büyük üst boynu ya da quahog'u seçtiniz mi, hepsi de quahogs'lardır (co-hog olarak telaffuz edilir). İsim, istiridyenin büyüklüğüne değil, türlere karşılık gelir.
Açmayacak herhangi bir şeyi telafi etmek için tencereye birkaç ekstra istiridye ekleyin.
Büyük mezeler için üst boyun istiridyeleri kullanın.
Varyasyonlar
Domuz pastırması yapın ve doldurulmuş istiridyeleri rendelenmiş Parmesan peyniri ile parçalara ayırmadan önce serpin.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 173 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodyum | 591 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 14 g |