Geleneksel İngiliz Noel pudingi , şenlikli öğle yemeğinin önemli bir parçasıdır. Ama seçim yapabileceğiniz çeşitli soslar olduğundan, bununla ne yapmalısınız?
Bir Noel Rum Sosunun, özellikle pudingin rum eklenmiş olması halinde, bu puding için bir klasik olduğu düşünülmektedir. Soslardaki baharatların ipuçları, pudinglerdeki meyvelerle çok iyi bir şekilde evlenir, bazılarının söylediğine göre bu, cennette yapılan bir eşleşmedir. Emin olmak için tek bir yol var!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 oz./55 g. tuzsuz tereyağı
- 2 oz./55 g. çok amaçlı un
- 1 pint / 470 ml. bütün yağlı süt
- 2
- karanfiller
- Küçük tutam hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- 1/2 tarçın çubuğu
- 2 oz. / 55 g. ince / pudra şekeri
- 5 çorba kaşığı. siyah rom
Nasıl yapılır
- Yavaşça eriyerek tereyağını eritin ve unu ekleyin. Sıcaklığı hafifçe yükseltin ve bir tahta kaşık kullanarak unun tereyağını yenerek kalın bir macun (aka roux ) elde edin. Pastanın yakılmadığından emin olmak için yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede, süt ve baharatları koyun ve hafifçe ısın, ama kaynatmayın.
- Tereyağını ve ununu ısıtın. Isıtılmış sütü macunla tencerenin üzerine süzün. Bir el çırpma teli kullanarak, pürüzsüz, kalın ve parlak bir sosu olana kadar sosu kuvvetlice çırpın; Bu yeterli değilse, en az 3 dakika, belki biraz daha uzun sürecek. Çırparken, yapışmasını önlemek için tava tabanındaki sosu hareket ettirmeye dikkat edin veya daha da kötüsü yanmaya devam edin.
- Güzel pürüzsüz bir sosu aldıktan sonra, şekeri tamamen çözünene kadar şekeri ve çırpıcıyı tekrar ekleyin. Sıcağı alçaltın ve sosu pişirmeye bırakın, zaman zaman karıştırın. Sos çok kalın geliyorsa, bu noktada biraz süt ile istenilen kıvama gelebilir.
- Son olarak, romu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hemen kullanmıyorsanız, sosu tamamen soğumaya bırakın, örtün ve soğutun. Sosu birkaç gün koruyacak ve soba üstünde veya mikrodalgada bile hafif bir yeniden ısıtmaya ihtiyaç duyacaktır. Sosu kaynatmasına izin vermeyin ya da rom lezzetlerini yakarsınız. Lezzet herhangi bir şekilde azalırsa, onu canlandırmak için birkaç damla koyu rom ekleyin.
- Son olarak, Noel pudinginize hizmet etmeye hazır olduğunuzda, sadece sosu dökün ya da oldukça ısıya dayanıklı bir et suyu ya da sürahisi ile birlikte servis edin.
Noel Rum Sosu hakkında not:
- Bu, basit bir tatlı beyaz sos için biraz nazik baharat ve sadece festivaller sırasında yemek için neredeyse çok iyi bir reçete. Bunu baharatsız pişirebilir ve pudinginize daha uygun bir şey için alkolü değiştirerek varyasyonlar sonsuzdur.
- Bu sosta alkol olduğundan, çocuklara hizmet etmek uygun değildir. Bunun yerine çiş olanlara biraz dondurma veya krema sosu vermenizi tavsiye ederiz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 231 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Sodyum | 173 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |