Bu Tayland Tofu Sebze Stir-Fry lezzet yapmak ve yapmak kolaydır! Tavada kızartılmış sos, bu yemeği şarkı yapan şeydir - hindistan cevizi sütü, soya sosu, misket limonu ve kırmızı biber. Reçete de oldukça esnektir, elinizde olana ya da yaşadığınız yerde mevcut olana bağlı olarak kendi sebze seçiminizi eklemenizi sağlar. Taze fesleğen ve acılı bir tortu ekleyip, otantik bir gurme tabağınız var. (Not: Bu yemek kolayca glütensiz de yapılabilir - sadece normal yerine buğdaysız soya sosu kullandığınızdan emin olun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ila 2 bardak tofu (sert, küplü)
- Marinat:
- 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı soya sosu *
- Sebzeler:
- 1/4 bardak arpacık soğanı (ince doğranmış veya mor soğan)
- 5 ila 6 diş sarımsak (kıyılmış veya ince kıyılmış)
- 6 ila 12 çay kaşığı galangal (VEYA zencefil, ince kibrit çöpü parçalarına dilimlenmiş)
- 1/2 ila 1 küçük biber (taze kırmızı, dilimlenmiş, veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı biber gevreği)
- 1 adet orta boy havuç (dilimlenmiş)
- 5 ila 6 mantar (shiitake, yarım veya dilimler halinde dilimlenmiş veya bırakılmış)
- 1 baş brokoli (çiçeklere kesilmiş)
- 1 dolmalık biber (kırmızı, şeritler halinde dilimlenmiş)
- 1 avuç dolusu fesleğen (taze, bol miktarda)
- 2 yemek kaşığı
- hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- Karıştırıcı Sosu:
- 2/3 bardak hindistan cevizi sütü
- 3 yemek kaşığı stok (sebze, iyi tadım, VEYA sahte tavuk stok)
- 2 yemek kaşığı soya sosu *
- 3 1/2 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 1/3 - 1/2 çay kaşığı ezilmiş biber gevreği (kurutulmuş)
- 2 1/2 çay kaşığı esmer şeker
Nasıl yapılır
- Bir kaseye tofu tofu koyun ve turşusu üzerine dökün. Diğer malzemelerinizi hazırlarken kaplamak ve bir kenara bırakmak için iyice atın.
- Tüm 'Stir-Fry Sos' bileşenlerini birleştirin ve şekeri çözdürmek için iyice karıştırın. Sosu tadın, ilk tadın baharatlı-tuzlu olması gerektiğini aklınızdan çıkarmayın, bunu takiben tatlı ve nihayet hindistan cevizi sütünün zengin tadı. Bu tatları zevkinize uyacak şekilde ayarlayın, çok tatlı veya tuzlu ise daha fazla limon suyu ekleyin (not: karıştırın kızartma ile kombine edildiğinde daha az tuzlu olacaktır).
- Orta yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve çevirin, ardından marine edilmiş tofu ekleyin. Hafifçe kızarıncaya kadar kızartın (2 ila 3 dakika). Tava kurursa, bir seferde biraz karıştırın ve 1 ila 2 yemek kaşığı ekleyin. Kızartılmış tofu tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Başka bir 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve arpacık soğanı, sarımsak, zencefil ve biber ekleyin. 2 dakika karıştırın, daha sonra havuç ve mantar ekleyin ve karıştırın kızartma sosunun 3 ila 4 çorba kaşığı ekleyin. 2 dakika 3 dakika karıştırın.
- Brokoli ve kırmızı biberi ilave edin ve tavada hafifçe pişen sebzeleri karıştırın. (Not: Bu, hiçbir zaman kuru olmayan bir 'sos' tava keki - sosu, pilav ile servis edildiği pilav veya erişte anlamına gelir). Tüm sebzeler pişinceye kadar pişirin, ancak biraz gevrek (hala 3 ila 3 dakika) ile hala parlak yeşil.
- Tofu arkaya ekleyin. İstediğiniz gibi kızartma sosu ilave edin.
- Isıdan çıkarın ve son bir tat testi yapın. Yeterince tuzlu değilse, biraz daha fazla balık veya soya sosu ekleyin. Çok tuzlu veya tatlıysa, başka bir sıkma limon suyu ekleyin. İstenirse daha fazla şeker veya biber ekleyin. Taze fesleğen ile üst ve Tay jasmine kokulu pirinç (ayrıca erişte ile iyi!) Üzerinde hizmet vermektedir. Ayrıca benim kolay Tay Hindistan Cevizi Pirinç VEYA Kolay Tay Yapışkan Rice ile lezzetli. KEYFİNİ ÇIKARIN!
* Glutensiz diyetler için buğdaysız soya sosu kullandığınızdan emin olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,752 mg |
| Karbonhidratlar | 47 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 26 g |