Kremalı horseradish dereotu sosu için bu tarif, Outback Steakhouse restoranlarında servis edilen Tiger Dill Sauce'in taklitçi versiyonu. Benim için kremalı horseradish sosu prime rib veya herhangi bir nadir rosto ile bir zorunluluktur.
Eğer yabanturdanı çok sevmiyorsanız, sosu birkaç gün önceden hazırlayın ve soğutun. Horseradish yumruğunu yaşla kaybeder. Hazırlanan şişelenmiş horseradish genellikle yapımında kullanılan sirke nedeniyle taze olandan daha iyidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak yaban turpu (taze rendelenmiş, bkz. Not , ızgara üzerinde ipuçları için)
- 1/2 fincan krema (ağır:% 36 ila 40 süt yağı)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı dereotu
Nasıl yapılır
- Metal bıçak ile donatılmış küçük bir mutfak robotu kasesine 1/2 fincan taze rendelenmiş horseradish , 1/2 fincan ağır krem ve 1/8 çay kaşığı tuz yerleştirin. Sert çırpılmış krema kıvamına gelinceye kadar nabız. (Aşırı dövmeyin ya da tereyağına son vereceksiniz.)
- Küçük bir kaseye kazın ve 1 çay kaşığı dereotu otunu katlayın. Lezzetleri kaynatmak için en az 2 saat veya gece boyunca soğutun.
- Sarımsaklı Herb-Crusted Prime Rib Roast ile servis yapın
Not: horseradish rendelemek için bir microplane kullanın. Daha iyi, daha hızlı ve bir kutu rendeleyiciden daha kolay. Mutfak robotu yeterince ince kesmez.
Horseradish Hot Nedir?
Horseradish'te gözlere gözyaşları ve dilin ısınmasına neden olan uçucu hardal yağıdır. Hardal gibi , kesilmiş veya rendelenmiş yaban turpu sıcaklığa maruz kaldığında (böylece pişirme işleminin sonunda eklenir) ve hava olduğunda ısı ve duman dağılmaya başlar (bu yüzden her zaman bir turpu kabuğunu sıkı bir şekilde mühürlemelisiniz).
Horseradish bir sebze ya da bir çeşni mi?
Horseradish teknik olarak bir sebze olmasına rağmen, çoğu zaman bir çeşni olarak sunulur. Bu tarifler taze ve hazırlanmış horseradish kullanın.
- Meyilli-batırılmış fondü köfte
- Pancar, Kırmızı Soğan ve Horseradish Relish
- En İyi Baharatlı Yumurta
- Horseradish ile Çıtır Patatesli Kek
- Çift Katlı Kulüp Sandviçleri
- Ham ve İsviçre Peyniri Serpme
- Horseradish Elma Çorbası
- Horseradish Püresi Patates
- Horseradish Hardal
- Horseradish Slaw
- Havuç, şalgam ve horseradish ile patates püresi
- Aynı Günlü Pancar Relish
- Anchovy Broth içinde Horseradish kabuk içinde çizgili bas
Hazırlanan Horseradish Hakkında
Horseradish.org hazırlanan horseradish rendelenmiş sirke, baharat veya tuz, şeker, krem veya bitkisel yağ gibi diğer maddelerle karıştırılarak rendelenmiş horseradish kökü eklenebilir. İşlenmiş horseradish, beyazdan kremsi bej rengine kadar değişir. Şişelenmiş horseradish kahverengiye dönmüşse, gücünü kaybetmiştir. Unutmayın, sıcak tutmak için (baharatlı), soğuk tutun (sıkıca kapalı buzdolabında).
Hazırlanan horseradish çeşitleri, Krem Stil Hazırlanan Horseradish, Horseradish Sos, Pancar Horseradish ve Kurutulmuş Horseradish içerir .
Kokteyl sosu ve hazır horseradish ile hardal, deniz mahsulleri, soğuk etler ve sıcak entrée'lerin eşlik ettiği iki daha kazananlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 78 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 89 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |