Salsa de Aji Picante: Kolombiyalı Acı Biber Salsa Tarif

Güney Amerika mutfağında aji , hem çeşitli biberler hem de biberle yapılmış taze salsa için bir isim. Bu Kolombiya tarifi salsa de aji picante olarak bilinir ve tek bir habanero biber özellikleri, bu yüzden oldukça baharatlı.

Biberlerin ötesinde, bu canlı salsadaki ana malzemeler domates, yeşil soğan ve kişnişlerdir. Domates, soğan ve hogaodaki biberler ham yerine pişirilse de, hogao adlı bir başka klasik Kolombiya salsa'ya benzer bir lezzete sahiptir. Bu salsa'da da sirke bulunur ve bu da acı biberi tamamlayan güzel bir bronzluk verir.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 habanero biber (numaralı seribaşı ve kıyılmış)
• 1/4 bardak su
• 1/4 bardak sirke
• 1 kireç (juiced)
• 1–2 çay kaşığı tuz
• 1–2 çay kaşığı şeker
• 3 adet domates (numaralı seribaşı ve doğranmış)
• 1/3 bardak kişniş (kıyılmış)
• 6 adet yeşil soğan (beyaz ve yeşil parçalar, doğranmış)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1/4 bardak zeytinyağı
• Karabiber (tadı)

Nasıl yapılır

1. Biber, bir mutfak robotu veya karıştırıcıya su, sirke, limon suyu , tuz ve şeker ile yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar işlem yapın.
2. Büyük bir kapta, doğranmış domatesleri, doğranmış soğanı, yeşil soğanı ve kişnişini birleştirin. Biber sıvı ve zeytinyağı ile iyice karıştırın.
3. Baharatı tatlandırın ve gerektiğinde daha fazla tuz, şeker veya karabiber ekleyin.
4. Servis yapmaya hazır olana kadar salsa buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.

Aji Salsa'nın Keyfini Çıkarın

Aji salsa, sıcak ( piknik ) veya seçtiğiniz kadar yumuşak olabilir. Sıcaklığını ayarlamanın en kolay yolu, farklı bir biber seçmektir. Örneğin, bir jalapeño habanero'dan biraz daha hafif salsa yaratacaktır.

Bitmiş salsa, ızgara etler için lezzetli bir tamamlayıcıdır ve normalde salsa kullanacağınız herhangi bir yemeği tatlandırmak için kullanılabilir. Aynı zamanda kızarmış plankalılar ve ispas olarak bilinen Güney Amerika mısır kekleri için harika bir daldırma sosu yapar.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	188
Toplam yağ	14 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	10 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	1,181 mg
Karbonhidratlar	15 g
Diyet lifi	3 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)